Muffin Bahasa Inggeris bebas gluten dan kelihatan seperti muffin bahasa Inggeris lazat yang lazat. Resipi ini dibuat dengan campuran tepung bebas gluten yang mudah dan tepung gandum ringan yang sihat. Mufin adalah gluten, tenusu, kacang soya, kacang dan telur-bebas, sesuai untuk mereka yang mempunyai intoleransi makanan berganda.
Adonan siap dalam pemproses makanan menjadikan ini resipi yang sangat cepat dan mudah. Saya menggunakan Jules 'All-Purpose Gluten-Free Flour Mix dalam resipi ini dengan hasil yang hebat, dan resipi itu sendiri disesuaikan untuk tukang masak tanpa gluten dari resipi yang muncul di The Birkett Mills Buckwheat Cookbook , "Buckwheat-Honey Batter Roti."
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan air (hangat: 105 darjah F)
- 1/8 sudu teh halia (tanah)
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu besar yis (kering aktif)
- 1 cawan air (hangat: 105 darjah F)
- 3 sudu madu
- 2 1/4 cawan tepung (semua tujuan gluten bebas. Saya menggunakan Jules 'All-Purpose Gluten Free Flour Mix)
- 1 1/4 cawan tepung (soba cahaya)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh guar gum (atau
- xanthan gum )
- 6 sudu memendekkan (sayuran, suhu bilik saya menggunakan Spektrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 cawan santan (untuk berus di atas mufin sebelum dibakar)
Cara Membuatnya
Nota: Gunakan kekurangan sayur-sayuran untuk mencincang bijih tim hamburger atau tin muffin besar. Sekiranya anda tidak mempunyai salah satu kalungan penaik, anda boleh menggunakan timah muffin biasa. Anda akan berakhir dengan Muffin Bahasa Inggeris yang lebih kecil dan lebih banyak.
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 176 ° C
- Campurkan halia, yis, dan gula dalam 1/3 cawan air suam. Letakkan yeast (bukti) selama kira-kira 10 minit.
- Menggunakan pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau logam, menggabungkan campuran yis, 1 cawan air suam, madu dan serbuk tepung gluten bebas serba guna dan nadi beberapa kali, hanya sehingga digabungkan dengan baik.
- Dalam mangkuk kecil pukul tepung gandum dengan garam dan tuangkan ke dalam mangkuk pemproses makanan. Tambah pemenduk sayur dan denyutan beberapa kali lagi, sehingga adunan digabungkan dan licin.
- Gunakan cawan pengukur 1/2 atau cawan es krim kapasiti 1/2-cup untuk mengisi kuih atau tin muffin yang besar. Jika anda menggunakan timah muffin biasa, isi setiap cawan muffin sekitar 2/3 penuh.
- Muffin penutup dengan ringan dengan tuala kertas lembap dan membolehkan naik di lokasi yang hangat selama 30 minit. Berikan bahagian atas muffin dengan santan ringan.
- Bakar selama kira-kira 25 minit atau sehingga mufin ringan keemasan. Biarkan sejuk sedikit sebelum memotong separuh. Gunakan pisau serrated untuk dipotong.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 791 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |