Sup melon musim sejuk Cina adalah salah satu sup kegemaran saya sepanjang masa. Saya telah makan sup dari harfiah-belahan negara tetapi ini masih merupakan salah satu yang terbaik. Sup yang popular ini mempunyai rasa manis yang lembut dalam melon musim sejuk dan sering dihidangkan dalam isi rumah Cina dan di jamuan Cina.
Jika tembikai musim sejuk tidak tersedia, anda boleh menggunakan sebiji timun sebaliknya tetapi rasa akan agak berbeza. Jika anda menggunakan timun pastikan anda mengupasnya, keluarkan benih dari teras dan dadu.
Melon musim sejuk biasanya mempunyai rasa manis menyegarkan cahaya. Tekstur cukup lembut setelah dimasak dan orang Cina percaya melon musim sejuk adalah makanan Yin yang dapat membantu badan kita untuk melawan panas dan kelembapan musim panas. Ia juga akan membantu pengeluaran air kencing anda dan akan meningkatkan kesihatan buah pinggang anda.
Faedah kesihatan lain dari melon musim sejuk adalah:
1. Menenangkan kulit dan meningkatkan kecantikan seseorang
2. Ia adalah serat makanan yang tinggi yang boleh meningkatkan tahap gula darah dan mengurangkan kadar kolesterol dan lipid.
3. Ia kaya dengan vitamin B1 dan B2.
4. Ia tinggi garam kalium.
Terdapat banyak kaedah yang berbeza untuk menyediakan sup melon musim sejuk. Artikel ini mengandungi dua resipi sup melon musim sejuk yang sangat popular. Resipi pertama ialah "Winter melon dan sup sparerib". Resipi ini adalah salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan sup melon musim sejuk di kedua-dua China dan Taiwan. Saya mesti minum sup ini sekurang-kurangnya seribu kali apabila saya membesar tetapi saya masih menikmatinya sekarang.
Resipi sup melon musim sejuk kedua adalah dari bekas makanan Cina kami dan ia adalah sup melon musim sejuk yang lazat dengan cendawan shiitake dan ham. Saya harap anda menikmati kedua-dua resipi.
Diedit oleh Liv Wan.
Apa yang Anda Perlu
- Resipi 1 Winter Melon dan Spareribs Soup Ingredients:
- 11 ¼ auns / 320 gram rusuk babi, dipotong menjadi panjang pendek
- 4 cawan / 32 fl. oz./1 liter air
- 1 sudu besar
- Wain beras
- 3 keping halia
- 10 auns / 280gram musim sejuk melon, dikupas, keluarkan benih dan potong 2.5cm (1 inci) kiub.
- Perasa:
- Garam secukup rasa
- Lada putih tanah, secukup rasa
- Resipi 2 Winter Melon Dengan Cendawan Shiitake dan Ham Soup Bahan-bahan:
- 1 cawan musim sejuk (1/2 paun)
- 1 periuk air untuk mendidih tembikai musim sejuk
- 2 cawan kaldu ayam
- 4 orang Cina kering
- cendawan shiitake
- 2 hingga 3 keping halia
- ¼ cawan yang dimasak ham, diced
- Garam dan lada secukup rasa
- 1 bawang hijau, bahagian hijau sahaja, dibasuh dan potong diagonal menjadi kepingan 1 inci.
Cara Membuatnya
Prosedur Resipi 1:
- Rebus periuk air dan rebus rusuk sebentar untuk menghilangkan sebarang kekotoran. Tuang dan bilas dengan air sejuk.
- Letakkan rusuk, air, wain beras dan halia ke dalam stok.
- Bawa hingga mendidih, kemudian renehkan api selama 1 jam.
- Tambah melon musim sejuk dan masak selama kira-kira 30 minit sehingga daging pada tulang rusuk lembut dan lembut.
- Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Letakkan keluar. Hiaskan seperti yang dikehendaki dan berkhidmat.
Prosedur resipi 2:
- Basuh tembikai musim sejuk, keluarkan kulit hijau, biji dan pulpa. Potong 2 keping inci.
- Catat semula cendawan shiitake kering dengan merendam dalam air sejuk selama 20 minit sehingga lembut. Sapu air yang berlebihan.
- Letakkan tembikai musim sejuk di dalam periuk air, biarkan mendidih, dan reneh selama kira-kira 20 minit atau sehingga musim sejuk melon lembut.
- Masukkan sup ayam, cendawan, halia dan ham yang dimasak.
- Masukkan bumbu yang dikehendaki. Rebus selama kira-kira 20 minit. Masukkan bawang hijau untuk hiasan. Hidangkan panas.
Variasi:
Beli keseluruhan melon musim sejuk (kira-kira £ 8-10), potong bahagian atas, keluarkan biji dan pulpa, letakkan bahan-bahan lain di dalam dan stim selama 1-2 jam. Ini menjadikan hidangan yang lebih menarik.