Kulit anggur limau gedang adalah merawat dan istimewa. Mereka mengambil sedikit masa untuk membuat, tetapi kebanyakannya adalah masa yang tidak aktif.
Nibble pada mereka sama ada, atau melihat akhir resipi untuk cadangan dengan cara lain untuk menikmati peach buah jeruk (petunjuk: coklat dan limau sentiasa sahabat baik). Sekali puding, kulit jeruk akan terus bertahan selama berbulan-bulan.
Apa yang Anda Perlu
- 8 grapefruit peel halves (dari 4 grapefruits - lihat nota dalam arahan di bawah)
- 3 1/2 cawan gula (dibahagikan)
Cara Membuatnya
- Potong grapefruit kulit Anda ke dalam bentuk apa saja yang anda suka, tetapi kerana cara yang paling biasa untuk makan grapefruits segar adalah untuk memotong mereka pada separuh, resipi ini bermula dengan bahagian grapefruit. Kumpulkan kulit dalam bekas plastik atau kaca di dalam peti sejuk sehingga anda mempunyai cukup untuk meneruskan resipi.
- Selepas anda memakan limau gedang itu, kupas membran yang tersisa dari sapu putih dan kulit dengan menggunakan sudu limau gedang bergerigi atau sudu logam kecil. Kompos atau buang membran. Nota: lapisan tebal lapisan putih yang tebal mempunyai kulit, lebih baik untuk kulit buah jeruk.
- Potong kulit ke dalam jalur lebar 1/2 inci.
- Letakkan lapisan kulit anggur menjadi periuk aluminium yang tidak aktif (bukan aluminium, besi atau tembaga) yang besar. Tambah air untuk menutup kulit dengan kira-kira 1 inci (kulit akan terapung - tekan mereka dengan ringan dengan sudu untuk meneka paras air). Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Matikan haba dan segera keluarkan kulit pada colander.
- Kembalikan kulit kering ke dalam periuk dan sekali lagi tutup dengan air dan biarkan mendidih. Tuangkan kulit sekali lagi. Ulangi proses ini sebanyak dua kali (empat kali jumlahnya). Selain melembutkan kulit, perubahan air semasa proses memasak ini menghilangkan kepahitan dari bahagian kulit putih.
- Setelah keempat kalinya anda telah rebus dan mengeringkan kulit, kembalikan mereka sekali lagi ke dalam periuk. Masukkan 2 1/2 cawan gula bersama-sama dengan air yang cukup untuk menutup lagi dengan 1 inci. Bawa kepada reneh pada api sederhana yang sederhana (jangan rebus), kacau untuk membubarkan gula. Kurangkan haba ke tahap rendah. Rebus selama 2 jam.
- Selepas 2 jam memasak dalam sirap gula, kulit akan sangat lembut dan kulit putih akan menjadi lut. Biarkan kulit sejuk sepenuhnya dalam sirap. Anda boleh menyimpannya dalam sirap di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu, atau terus ke langkah seterusnya di bawah.
- Angkat kulit keluar dari sirap dengan sudu slotted dan pindahkannya ke rak di atas lembaran penaik. Sirap sisa sangat enak dan boleh digunakan untuk kegunaan lain. Biarkan kulit mengalir dan mula kering selama 4 jam atau dalam sekelip mata. Lembaran penaik adalah untuk menangkap sirap yang menetes.
- Masukkan baki 1 cawan gula pasir di atas pinggan. Gulungkan cendawan limau gedang di dalam gula, salurkannya sepenuhnya tetapi goncangkan sebarang kelebihan.
- Simpan kulit pudina dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 bulan. Mereka masih selamat untuk makan selepas itu, tetapi penurunan kualiti.
Nikmati kulit jeruk yang ditanam sendiri sebagai merawat, atau anda juga boleh memotongnya dan menambahnya kepada resipi pencuci mulut. Grapefruit sorbet dengan bit pewarna grapefruit cili adalah cara yang canggih dan lazat untuk menggunakan kulit pudina.
Satu lagi pilihan adalah memberikan limau gedang cili kepada lapisan coklat. Untuk melakukan ini, melangkau langkah melancarkan kulit yang dikeringkan, dikeringkan dalam gula. Sebaliknya, apabila mereka telah mengalir dan dikeringkan di atas rak, celupkannya dalam coklat cair . Biarkan lapisan coklat sejuk dan mengeras sebelum menyimpan limau gedang coklat yang dilapisi coklat dalam bekas kedap udara.