Jangan ragu untuk menggantikan fettuccine Itali atau linguini jika mi telur Cina tidak tersedia.
Hidangan 2-4
Apa yang Anda Perlu
- Udang mentah 1/2 paun, dikupas dan diveined
- 2 sudu teh wain beras Cina atau sherry kering
- 1 cili tepung jagung
- 1/2 paun mie telur Cina
- 1 1/2 sendok teh minyak bijan, atau yang diperlukan
- 1 buah lada merah
- 1 3.5 auns boleh pucuk buluh
- 1/2 cawan dicincang kubis Napa
- 2 atau 3 keping halia, membuat 2 sudu teh
- 1/4 cawan buatan sendiri atau storebought natrium ayam rendah natrium
- 1 sudu sos tiram
- 1 sudu besar
- kicap ringan
- 1/2 sudu teh gula pasir, atau secukup rasa
- 6 sudu minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Bilas udang di bawah air yang hangat dan keringkan dengan tuala kertas. Potong separuh memanjang jika dikehendaki. Masukkan wain beras dan tepung jagung ke udang, gunakan sudu untuk mencampurkannya. Marinkan udang selama 15 minit.
- Dalam periuk besar, tambahkan air yang mencukupi untuk menutupi mi dan masak sehingga mendidih. Masukkan mi, kacau untuk dipisahkan. Masak sehingga mi adalah al dente - lembut, tetapi masih kukuh. Tiriskan dengan teliti. Bilas dengan air sejuk, longkang lagi dan tuangkan dengan minyak bijan.
- Potong lada campur merah pada separuh, keluarkan biji dan potong ke jalur nipis kira-kira 2 inci panjang. Bilas pucuk buluh untuk menghilangkan rasa "tinny". Tiriskan dan potong separuh. Cincang kubis. Mince halia sehingga anda mempunyai 2 sudu teh.
- Dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur, menggabungkan bahan-bahan sos (sup ayam, sos tiram, kicap dan gula) dan sisihkan.
- Panaskan kuali ke atas api yang sederhana hingga tinggi. Tambah 2 sudu minyak. Apabila minyak panas, tambah halia dan kacau sekejap sehingga aromatik (kira-kira 30 saat). Tambah udang. Kacau sehingga mereka menjadi merah jambu. Keluarkan dari kuali.
- Panaskan 2 sudu minyak. Apabila minyak panas, tambah kubis yang dicincang dan pucuk buluh. Kacau sebentar dan masukkan lada merah lada. Kacau sebentar lagi dan keluarkan dari kuali.
- Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali. Masukkan mi dan sos. Kurangkan haba ke medium untuk memberi masa mi untuk menyerap sos. Masukkan udang dan sayuran ke dalam kuali. Panas dan panaskan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrium | 1,311 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 20 g |