Resipi jantung yang sihat untuk sup makanan barli cendawan keseluruhan adalah variasi vegan yang hebat pada hidangan klasik yang terdapat di kebanyakan restoran Eropah dan Yahudi timur. Memperkukuhkan pencernaan dan sangat baik untuk membina darah, sup barli cendawan adalah makanan yang indah, pemanasan, musim gugur / musim sejuk.
Barli adalah sumber serat tumbuhan yang kaya dan menyihatkan kesihatan usus, serta menurunkan kolesterol dan menjadi sumber nutrien yang sangat baik. Kami suka penambahan cendawan shiitake kering untuk nilai perubatan dan penyembuhan mereka: mereka dikatakan untuk meningkatkan imuniti, menguatkan fungsi jantung dan kardiovaskular, dan membantu dalam proses detoksifikasi tubuh. Anda pasti dapat menggantikan sup tulang yang kaya (rumput yang diberi makan daging sapi atau sejenis sup ayam buatan sendiri yang baik menambah nilai kekayaan dan berkhasiat jika anda begitu cenderung).
Sup ini adalah hidangan kos efektif dengan sendirinya, dan menjemput banyak variasi: berasa bebas untuk menambah parsnip, lobak, rutabaga, ubi keledek, atau leek pada sup ini. Hidangkannya dengan salad hijau dan roti tawar yang baik, dan anda sudah makan.
Untuk kawan-kawan percuma gluten kami: menggantikan Air Tawar atau biji beras pendek untuk barli, yang merupakan salah satu gluten yang mengandungi bijirin.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu besar minyak zaitun atau minyak wijen
- 1/4 auns cendawan shiitake kering, direndam dalam 1 cawan air panas
- 1 1/2 paun cendawan yang pelbagai, creminis dicampur dengan sekurang-kurangnya 6 auns shiitakes, dihiris
- 1/4 cawan bawang merah (dicincang)
- 1 bawang kecil (dicincang)
- 1 serbuk saderi (diced)
- 1 lobak merah (diced)
- 1/2 cawan pearled jelapang
- 4 cawan stok sayur (atau air)
- 4 sudu tamari
- 1 cawangan thyme segar
- 1 daun bay
- Garam laut secukup rasa
- Lada segar segar secukup rasa
- Hiasan: dicincang segar Dill
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak ke atas api sederhana di dalam periuk periuk yang besar, berat bawah atau periuk 3-kuar.
- Tuangkan shiitakes yang direndam, menempuh cecair. Potong shiitakes agak halus dan tambahkan mereka ke periuk bersama dengan cendawan dihiris, bawang merah, bawang, saderi, wortel dan jelai.
- Meningkatkan haba ke medium yang tinggi, dan masak sayur-sayuran, kacau sering, sehingga cendawan mempunyai ceri dan sayur-sayuran mula melembutkan, kira-kira 10 minit.
- Tambah cecair perendaman dari cendawan shiitake kering, stok sayur, tamari, thyme dan daun bay. Bawa mendidih, kurangkan haba, tutup, dan reneh 40 minit. Tambah lebih banyak air atau stok jika sup kelihatan terlalu tebal.
- Periksa sup untuk bumbu dan tambah garam garam laut dan lada segar jika diperlukan.
- Keluarkan cawangan thyme dan daun bay. Taburkan sup dengan Dill dan sajikan.
Nota : Sup ini memegang dengan baik dan lebih baik pada hari berikutnya - tetapi akan menebal kerana ia duduk. Hanya menambah sedikit stok atau air semasa reheating.