Siapa kata babka harus manis? Pokok coklat dan kayu manis boleh menjadi norma, tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh bermain-main dengan tampalan gurih. Babka ini menyusun garis antara manis dan gurih, dengan ribuan jem aprikot dan keju kambing herbal berputar di seluruh. Badam sekam yang mandi di atas meja menawarkan sedikit masalah. Sesuai untuk sarapan pagi, babka yang indah ini indah untuk rumah atau di pesta koktel, di mana ia membuat iringan hebat ke piring keju dan segelas wain yang hebat .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk doh:
- 1/2 cawan air
- 1 1/8 sendok teh (1/2 peket) yis kering aktif
- 2 1/2 cawan semua tepung tujuan
- 2 sudu gula
- 1/2 sudu garam laut halus
- 3 sudu minyak neutral (seperti canola atau grapeseed)
- 1 telur besar
- Untuk pengisian:
- 1/3 cawan aprikot mengekalkan
- 5 auns keju kambing herba (hancur)
- Untuk bahagian atas:
- 2 sudu makan aprikot
- 2 sudu besar diiris badam mentah
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, atau mixer berdiri dipasang dengan cangkuk doh, menggabungkan air dan ragi. Biarkan berdiri sehingga berbuih, kira-kira 5 hingga 10 minit.
- Dalam satu lagi mangkuk besar, pukul bersama tepung semua tujuan, gula dan garam. Tambah pada campuran yis, bercampur dengan sudu kayu atau cangkir doh mixer pada kelajuan sederhana. Tambah minyak, dan pukul sehingga dimasukkan. Masukkan telur dan campurkan sehingga doh mulai menarik bola. Kukuk dengan tangan di atas permukaan yang terapung ringan selama 5 hingga 10 minit, atau dengan cangkir doh selama 5 minit, sehingga adunan sedikit norak tetapi licin. (Jika adunan itu sangat melekit, masukkan tepung tambahan, 1 sudu pada satu-satu masa, sehingga adunan tidak lagi melekat.) Jika anda telah menguli doh dengan tangan, kembalikan ke mangkuk, tutup , dan membolehkan naik sehingga dua kali ganda, kira-kira 1 hingga 1 1/2 jam.
- Tuangkan ketuhar 9 x 5 inci. Apabila adunan telah meningkat, tebukan ke bawah, dan bahagikannya dengan separuh. Pat setiap adunan ke dalam segi empat tepat. Pada permukaan yang terapung ringan, gulung satu bahagian adunan ke dalam segi empat tepat kira-kira 9 x 15 x 1/4 inci. Spread dengan separuh daripada mengekalkan aprikot, meninggalkan sempadan 1 inci di sepanjang salah satu sisi panjang. Taburkannya dengan separuh daripada keju kambing yang hancur. Bermula di sebelah panjang tanpa sempadan, gulung doh sehingga gaya roll jeli yang ketat. Cubit hujung bersama perlahan-lahan untuk mengelak. Benarkan ia berehat sebelah jahitan ke bawah. Ulangi proses dengan sekeping adonan yang lain dan selebihnya yang diawetkan dan keju.
- Lay gulungan sisi, jahitan ke bawah. Bermula di tengah-tengah, putar gulung bersama-sama dengan meletakkan satu di atas yang lain sehingga anda sampai ke akhir. Ulangi di pihak yang lain. Perlahan-lahan memampatkan hujung di antara tangan anda untuk memendekkan roti yang cukup untuk menyesuaikannya ke dalam periuk. Tutup kuali dengan tuala teh bersih atau bungkus plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga babka kebanyakannya mengisi kuali, kira-kira 1 1/2 hingga 2 jam. (Jika anda lebih suka, anda juga boleh menutup kuali dengan plastik dan disejukkan semalaman. Anda perlu membawa babka ke suhu bilik sebelum membakar.)
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Letakkan kuali di atas kepingan pada rak tengah ketuhar (kerajang akan menangkap apa-apa potongan topping yang boleh jatuh dari roti). Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan, beralih selepas 25 minit, sehingga babka adalah emas dan teguh ke sentuhan, kira-kira 45 minit. Keluarkan dari ketuhar. Berus dengan 2 sudu makan dan taburkan dengan badam yang dihiris. Kembali ke oven dan bakar sehingga badam mula bersulang, kira-kira 5 minit lebih. Pindahkan ke rak dawai untuk sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 295 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |