Setiap budaya menikmati saus keju yang baik, dan kebanyakan masakan membanggakan versi mereka sendiri. Resipi salsa de queso adalah merawat Latin Amerika. Nikmati ia sebagai cili dengan cip tortilla atau lebih telur, makaroni, kentang atau sayuran kegemaran anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 4 sudu tepung serba guna
- 2 cawan susu
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 paun keju cheddar (ringan, dicincang atau potong ke dalam kepingan yang sangat kecil)
Cara Membuatnya
- Cairkan mentega dalam periuk dengan api yang rendah.
- Pukul tepung dan garam, kemudian pukul dalam susu.
- Hidupkan api ke medium dan kacau secara berterusan sehingga campuran akan bertambah.
- Kurangkan api ke medium rendah dan tambah keju sedikit pada satu masa, kacau terus sehingga sosnya licin dan berkrim.
- Tuang sos panas ke atas telur, makaroni, kentang atau sayuran kegemaran anda.
Petua dan Variasi
- Anda boleh menggantikan keju Amerika sebagai pengganti cheddar, atau cuba kombinasi cheddar dan keju Jack Monterey. Tetapi perlu diingat bahawa jika anda menggunakan Amerika atau keju diproses lain, anda akan menghadapi risiko pengerasan selepas ia dihidangkan dan ia menyejukkan ke suhu bilik.
- Anda boleh menggantikan bir untuk susu, tetapi potong kuantiti kepada kira-kira 1/2 secawan bir. Kukuhkan konsistensi keju dan tambah lebih banyak bir dengan kenaikan jika perlu. Sekiranya anda membuat keputusan untuk menggunakan bir, panaskannya terlebih dahulu sebelum mendidih, kemudian mengurangkan suhu rendah dan tambah keju dan bahan-bahan lain. Jagalah untuk tidak mendidih campuran untuk kali kedua.
- Anda juga boleh menggantikan setengah 14.5-oz tomato dihancurkan untuk susu untuk variasi rasa.
- Versi salsa de queso ini berada di sisi yang lembut. Tambah cili hijau dadu jika anda suka sepakan spicier, atau top dip siap dengan jalapenos jika anda dan tetamu anda lebih suka haba yang ketara.
- Sesetengah resepi untuk salsa de queso menambah sentuhan bawang putih cincang, bawang cincang atau ketumbar . Tumis bawang atau bawang putih dalam mentega cair sebelum anda menambah garam dan tepung, atau tambahkan cilantro - atau rempah kering lain yang anda pilih - ke garam dan tepung.
- Sekiranya anda menggunakan sos sebagai kuah, anda boleh memberikan kerak yang bagus dengan memasukkannya ke dalam ayam panas selama satu minit atau lebih. Letakkannya di dalam mangkuk khidmat terlebih dahulu, tetapi pastikan mangkuk cukup tahan haba untuk menahan suhu tinggi walaupun hanya dalam masa yang singkat.
- Gunakan sos untuk nachos. Letakkan cip di bahagian bawah hidangan penaik dan tambah salsa de queso di atas. Bakar selama 8 minit pada 350 F, kemudian pop hidangan di broiler untuk tambahan 2 minit. Anda boleh menambah lada panas atau bawang hijau ke atas selepas membakar, dan berkhidmat dengan guacamole atau krim masam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 171 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 296 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |