Panduan Membeli-belah Runcit Paskah

Membeli-belah runcit untuk Paskah cukup bermakna bermakna menaikkan semula dapur anda untuk percutian. Mengingati semua yang anda perlukan untuk percutian selama seminggu boleh menjadi tugas yang menakutkan, terutamanya jika anda juga menganjurkan Seder atau dua!

Panduan ini direka untuk membantu anda membuat senarai beli-belah Pesach yang komprehensif ( di sini adalah satu yang boleh dicetak yang sudah bersedia!), Dan termasuk banyak petua - bersama-sama dengan maklumat yang berguna tentang makanan yang penting dan tidak memerlukan halal khusus untuk Paskah pensijilan.

[Sila ambil perhatian bahawa terdapat perbezaan pendapat tentang makanan yang memerlukan persijilan, jadi sila periksa dengan Rav tempatan (Rabbi) yang dipercayai jika anda mempunyai pertanyaan dalam hal itu.]

Matzo Products

• Handmade shmurah matzo - Matzo buatan cenderung agak mahal (biasanya $ 20 - $ 30 / kotak), tetapi pusingan besar membuat paparan yang mengagumkan di Seder, dan mempunyai rasa dan tekstur yang lebih baik daripada mesin dibuat matzo.
• "Biasa" matzo - Kuadang buatan mesin yang biasa ini adalah barangan untuk membeli secara kuantiti. Kini, sebagai tambahan kepada matzo tepung putih biasa, ada kemungkinan gandum, rye, dieja, dan oat matzo bebas gluten, sebagai tambahan kepada dataran gaya matzo bebas gluten (yang tidak memenuhi mitzvah makan matzo di Seder, tetapi bermanfaat untuk mereka yang mempunyai penyakit Celiac atau intoleransi gluten). Gunakannya untuk pizza matzo, keju panggang, dan panini, tersebar dengan mentega badam dan jem, untuk matzo brei (matzo goreng), matzo lasagna, dll.

• Matzo meal (tanah matzo) - Untuk bola matzo, pengorekan, pemadat, membuat gulungan Paskah. Makanan matzo bebas gluten kini boleh didapati.
• Cake Cake (matzo sangat halus) - Untuk penaik pencuci mulut dan resipi lain yang memerlukan tepung lebih halus, lebih tepung seperti tepung matzo. Versi bebas gluten kini tersedia.

• Matzo Farfel (matzo dipecah menjadi ketulan kecil) - menggunakannya untuk cookies, matzo granola, pemadat, dll.

Kes Susu

• Telur - Banyak daripada mereka. Telur digunakan dalam kuantiti yang banyak untuk meringankan dan merapikan banyak resipi Paskah. Tambahan pula ada orang yang melayani mereka dengan rebus di Seder. Dan ramai yang mempunyai adat untuk membeli telur sebelum Pesach, untuk mengelakkan mereka yang diletakkan semasa cuti oleh ayam yang mungkin makan makanan chametz. Lihatlah resipi yang anda berminat untuk membuat, dan kira berapa telur yang anda perlukan. Kemudian beli 2 hingga 3 lusin tambahan.
• Susu - Berkat aditif vitamin, yang mungkin berasal dari chametz, adalah lebih baik untuk membeli susu sebelum Paskah. Susu yang disahkan Kosher untuk Paskah adalah lebih baik. Perhatikan bahawa jika anda biasanya membeli susu Lactaid, anda pasti perlu membelinya sebelum Paskah, kerana pengeluaran Lactaid mungkin melibatkan chametz. (Pihak berkuasa Rabbinik mempunyai pendapat yang berlainan mengenai sama ada ia dibenarkan menggunakan caplet Lactaid yang tidak dikunyah semasa Pesach, jadi tanya apakah ini menjadi kebimbangan.)
• Yogurt - Untuk sarapan pagi, smoothies, snek, berpakaian, dan sos.
• Krim sebat - Ini memerlukan pensijilan Paskah khas. Cuba berpegang kepada krim pembungkusan tenusu yang sebenar, dan lompat pareve sarat kimia "krim". (Tiada pencuci mulut yang baik memerlukan barang-barang palsu yang sangat sedap, untuk resipi yang lazat, cuba susu badam untuk menjadikannya pareve.)

• Jus oren - Untuk minum, baking, marinades, vinaigrettes, dll.
• Keju - Stok di Cheddar, mozzarella, Parmesan, Colby, keju kambing, dan sebagainya. Pelbagai variasi memberikan anda lebih banyak fleksibiliti dengan resipi, dan mengelakkan kebosanan. Keju memerlukan persijilan Paskah khas.
• Keju Krim - Keju krim cambuk adalah ideal jika anda ingin menyebarkannya di matzo tanpa melanggar. Sekat krim keju adalah berguna jika anda bercadang untuk membakar kek keju.
• Asam Krim - Campurkan dengan buah yang dihiris, gunakan dalam mangkuk, sos, baking, atau ke atas Matzo Tostados.
• Mentega - Mentega stick tanpa gula (manis) untuk baking; disebat mentega (masin atau tanpa garam) untuk menyebarkan pada matzo.
• (Margarine) - Kosher untuk Margarine Paskah dibuat dari minyak biji kapas, dan penuh dengan lemak trans. Jika anda boleh mengelakkannya sepenuhnya, lakukan. Jika anda memerlukan hidangan pencuci mulut atau hidangan sampingan, cari resepi yang menggunakan minyak zaitun, minyak grapeseed, atau minyak kelapa bukannya marjerin.

Makanan Protein

• Salmon asap - Cuba di matzo dengan keju krim, dibungkus sayur-sayuran, berkhidmat di atas kentang latkes dengan krim masam, atau dalam salad.
• Ikan Gefilte - Jarred atau beku, peminat akan menikmati makanan Seder sepanjang minggu.
• Daging yang baik
• Ikan
• Daging lembu
• Ayam

NEXT: Bahan Baking, Minyak dan Vinegar, dan Makanan Protein

Bekalan pembakar

• Gula - Jika anda merancang apa-apa pencuci mulut, anda perlu gula. Ia akan berguna untuk banyak resipi lain juga. Gula pasir putih biasa tidak memerlukan pensijilan Paskah khas.
• Gula Coklat - Sesetengah resipi memanggil gula perang, tetapi anda mungkin boleh pergi dengan tidak membelinya. Saya mendapat beberapa setiap tahun, dan tidak pernah menggunakannya, walaupun pada hakikatnya saya membuat hampir semuanya dari awal pada Pesach.

• Gula Pengasah - Sekarang mungkin untuk mencari halal untuk gula pasir gula-gula. Ia dibuat dengan kanji kentang dan bukan kanji jagung. Ini berguna jika anda bercadang untuk membuat frosting atau icing.
• Kentang pati - Berguna untuk meningkatkan tekstur barangan yang dibakar dengan menggunakan kek atau hidangan matzo, atau untuk memasak sos. Kanji kentang juga merupakan bahan penting bagi mereka yang makan bukan sahaja gebrokts (makanan tanpa matzo dan cecair bercampur bersama-sama) selama Pesach. Ia berguna dalam memasak bebas gluten sepanjang tahun, jadi Paskah adalah masa yang baik untuk menyimpan jika ini menjadi kebimbangan.
• Pati ubi kayu - Satu lagi pokok dalam masakan bebas gluten, kanji ubi kayu adalah pemekat yang baik, dan memberikan tekstur kenyal yang baik kepada resipi seperti Pancake Paskah .
• Serbuk kakao - Gunakannya dalam kek coklat, kek, cookies, koko panas buatan sendiri atau sirap coklat. Serbuk koko tulen 100% (bukan campuran koko) tidak memerlukan pensijilan Paskah khas.

• Kacang tanah - Digunakan kedua-dua sebagai pengganti tepung dan menyampaikan rasa kepada barangan yang dipanggang dan resipi lain - termasuk charoset - kacang tanah (tepung aka kacang) adalah perayaan Paskah. Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan Pesach atau pengisar kopi, pakej kacang tanah adalah kemudahan yang besar. Tidak seperti kacang mentah keseluruhan, kacang tanah memerlukan pensijilan Paskah.

• Coklat, bittersweet, atau coklat pareve semisweet - Gunakannya dalam kek dan cookies , cair atau dicincang. Cari coklat yang berkualiti tinggi, koko mentega, dan bukan lemak sayuran, mesti disenaraikan dalam ramuan. Alprose membuat bar besar yang mudah jika anda menggunakan banyak coklat dalam makanan penutup Pesach anda.
• Ekstrak vanila tulen - Kini dimungkinkan untuk mencari ekstrak vanili tulen dengan pensijilan Paskah. Ia mempunyai rasa yang lebih baik dan tiada satu pun dari perisa vanili buatan sendiri yang berperisa.
• Benih vanila - Ini adalah pembelian yang hebat jika anda tidak dapat mencari ekstrak vanili tulen, atau jika anda ingin menanam barangan bakar, puding, atau memasak dengan rasa vanila yang luar biasa. Seperti semua rempah-rempah, mereka tidak memerlukan pensijilan khusus atau pensteraan Paskah.

Minyak dan Vinegar

• Minyak zaitun tambahan - Semua minyak zaitun tambahan yang tidak dinikmati adalah kosher dan Kosher untuk Paskah, walaupun ia tidak mempunyai hechsher. Oleh itu, anda boleh pergi dan membeli botol besar di Trader Joe's EVOO untuk $ 5.99, dan bukannya botol minyak bersertifikat KFP yang berharga $ 16.99.
• Minyak gandum - Minyak berperisa neutral ini adalah alternatif yang jauh lebih sihat kepada minyak kapas atau minyak safflower yang lazimnya dijual untuk Pesach. Ia juga mempunyai titik asap yang tinggi, menjadikannya pilihan yang baik untuk menggoreng. Sepanjang Bintang-K untuk 2017, jenama Delarosa memerlukan pensijilan Paskah, manakala jenama Pompeian boleh digunakan dengan Star-K biasa.

• Minyak kelapa - Minyak kelapa adalah pareve, dan pepejal pada suhu bilik sejuk, menjadikannya alternatif yang baik untuk marjerin. Opsyen telah berkembang, dan kini termasuk kedua-dua minyak kelapa halus dan tidak dimurnikan (dara). Ada yang memerlukan pensijilan Paskah dan yang lain tidak; senarai dari Star-K dan Kashrut.com membantu menjelaskan jenama mana yang boleh diterima untuk Pesach. Maklumat ini hanya untuk Paskah 2017 sahaja.
• Balsamic Cuka - Untuk vinaigrettes, marinades, dan glazes.
• Wain merah dan / atau cuka wain putih - Alternatif yang lebih ringan untuk cuka balsamic, ini mencerahkan hidangan tanpa rasa lain yang luar biasa.
• Cuka cider epal - Hebat untuk slaw sayur.

Produk Pantry

• Quinoa - Pada tahun 2014, selepas bertahun-tahun kontroversi, ada akhirnya konsensus dari beberapa agensi kashrut terkemuka yang quinoa adalah Kosher-for-Passover dan non-kitniyot . Ini adalah anugerah besar bagi mereka yang mencari alternatif bijirin yang ringan, sihat, tanpa gluten untuk Paskah. Quinoa juga serba boleh - menggunakannya dalam salad , pilafs, sebagai pemadat untuk sayur-sayuran, atau dimasak dengan buah dan kacang almond sebagai bubur sarapan panas. Sepanjang Star-K, pensijilan Passover yang boleh dipercayai diperlukan untuk kebanyakan jenama; Walau bagaimanapun, jenama Ancient Harvest adalah baik dengan simbol Star-K biasa dan "Best By" tarikh 2/01/19 melalui 2/28/19. Maklumat ini adalah untuk 2017.

• Ikan dalam tin - Sardin, salmon, dan tuna membuat makanan ringan, salad, atau topi matzo; ikan salmon dan tuna juga berfungsi dalam kek ikan.
• Sos tomato Jarred - Hidangkan sayur labu spageti atau sayur-sayuran yang disumbat; gunakan untuk pizza matzo lasagna atau matzo
• Zaitun
• Mentega badam dan / atau mentega mentega - Untuk snek, baking, dan sos
• Jams dan jeli
• Benih Chia - Tidak boleh bayangkan seminggu tanpa puding chia ? Tidak risau! Untuk 2017, setiap Star-K, Navitas chia benih baik untuk Pesach tanpa pensijilan khas. CRc telah mengorbankan apa-apa benih chia mentah, selagi mereka tidak mengandungi bahan-bahan sensitif kosher tambahan. Perhatikan bahawa ini merujuk kepada semua biji sahaja; tepung chia memerlukan pensijilan Paskah khas.

NEXT: Menghasilkan, Herba dan Rempah

Buah

• Citrus - Lemons, limau, oren, limau gedang
• Apel, pear
• Berries - Strawberi, blueberries, raspberi, beri hitam
• Buah-buahan tropika - Nanas, mangga, kiwi

Sayuran

• Lobak
• Saderi
• Bawang
• Asparagus
• Brokoli
• Kobis
• Kembang kol
• Bayam
• Lada merah
• Tomato
• Kentang
• Ubi keledek
• Butternut squash
• Cendawan
• Zucchini
• Spaghetti squash
• Salad hijau

Herba dan rempah

• Bawang putih segar
• Halia segar
• Dill
• Parsley
• Garam - Garam tanpa iodized dan garam laut tulen adalah halal untuk Paskah tanpa pensijilan khas; garam berodisasi memerlukannya.

• Lada - Lada keseluruhan tidak memerlukan persijilan halal khusus; balang dengan pengisar terbina dalam adalah pilihan yang baik.
• Kayu manis
• Halia
• Nutmeg - Jika anda tidak dapat mencari buah pala, beli secara keseluruhan dan parut dengan grater mikropek atau kotak.
• Hidangan lobak yang disediakan - Gunakan ini sebagai maror di Seder, kemudian sepanjang minggu sebagai perendam.

NEXT: Makanan ringan, Minuman, dan Pemanis

Makanan ringan

• Sayuran ternakan atau kentang goreng - Terra Chips (Original and Sweet Potato) akan melakukan edisi terhad Kosher untuk produk Paskah yang dijalankan untuk cip ini pada tahun 2017. Pakej mesti mempunyai pensijilan Paskah khas.
• Matzo "granola" - seperti Matzolah atau Blanchard & Blanchard yang baik untuk snacking dari tangan, dengan susu, atau lebih yogurt atau ais krim.
• Coklat - Walaupun anda mendapat bar besar atau cip untuk baking, dapatkan tambahan untuk snek.

• Marshmallows - Pesach adalah satu masa tahun yang menjadi sangat mudah untuk mencari marshmallows kosher. Kebanyakan jenama dibuat dengan gelatin ikan.
• Kacang-kacangan - Seluruh untuk snek, salad, dan lain-lain Kacang pedas berguna untuk charoset dan resipi penaik. Kacang mentah yang dibungkus - sama ada keseluruhan atau cincang - yang tidak mengandungi bahan pengawet atau aditif lain adalah halal bagi Paskah tanpa pensijilan khas. Kacang kering dan kacang tanah memerlukan pensijilan Paskah.
• Buah kering - Untuk resipi charoset, snek, salad, dan baking. Sijil Paskah yang boleh dipercayai adalah perlu, yang boleh menyebabkan kos yang tinggi untuk membeli pelbagai jenis buah-buahan kering, tetapi jika anda mampu, ia bagus untuk mempunyai kismis, prun, dan aprikot kering di tangan, bersama dengan beberapa lagi eksotik persembahan, seperti tarikh, buah ara, jambu biji, atau cranberry.

Minuman

• Air berkilau dan / atau masih air mineral - Botol air mineral yang tidak ditemui yang tidak mengandungi tambahan tambahan (seperti vitamin) adalah halal untuk Paskah tanpa pensijilan khas.

• Seltzer
• Wain - Anda perlukan banyak untuk Seder, dan lebih banyak untuk minggu ini.
• Spirits - Pilihan, walaupun sangat bagus untuk mempunyai Kosher untuk minuman beralkohol di tangan untuk koktail, minuman selepas makan malam, atau untuk pencuci mulut perisa.
• Jus anggur
• Kopi - Kopi tanah yang tidak dicuba, biasa (TIDAK tanpa kafein) tidak memerlukan pensijilan Paskah khas.

• Teh
• Susu almond - Pengganti yang baik untuk susu dalam penyesuaian resipi pareve, bagi mereka yang tidak bertoleransi laktosa. Lieber membuat kosher untuk susu badam Paskah dalam jenis polos dan vanila.

Pemanis

• Madu
• Sirap maple tulen
• Xylitol - Kesihatan Taman menghasilkan Kosher untuk xylitol Paskah, sebuah kalori rendah yang diperolehi secara alami, pemanis indeks glisemik rendah yang diperbuat daripada birch. Sila ambil perhatian bahawa walaupun xylitol boleh membantu mencegah karies gigi (rongga), ia juga berbahaya kepada anjing dan mungkin ferret, jadi jika anda mempunyai haiwan kesayangan, mungkin bijak untuk mengelakkannya sama sekali.
• Sirap coklat