Resipi ini untuk sup krim sup krim Poland atau zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) adalah rakan musim sejuk untuk menawarkan musim panas sup timun sejuk .
Di Poland dan bahagian lain di Eropah Timur, sebelum penyejukan, jeruk adalah cara biasa untuk memelihara buah-buahan, sayur-sayuran, daging, dan telur. Di sini, timun jeruk, apa yang kita sebut jeruk biasa, dalam sup panas adalah asas untuk sup lazat ini.
Sesetengah versi menggunakan asas tomato atau sos tomato tetapi variasi yang lebih banyak dikenali ini menggunakan krim masam dan, jika anda menggantikan stok sayur-sayuran untuk stok ayam, ia benar-benar vegetarian.
Hari ini, kerana penyejukan dan ketersediaan hasil sepanjang tahun, sup ini boleh dinikmati musim sejuk atau musim panas.
Resipi asli tulen untuk sup sup dill dari Gwizdały Village di rantau Mazovia Poland dibuat dengan asas ayam, wortel, kentang, parsnips, dan krim masam.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 1 bawang sederhana (separuh dan dihiris)
- 4 cawan ayam atau sayur sup
- 4 acar bawang putih besar (kira-kira 3 cawan dicincang)
- Jus jeruk 2/3 (atau air)
- 4 kentang besar (dikupas dan potong 1/2 inci kiub)
- 2 sudu tepung serba guna
- 1 cawan krim masam
- Garam dan lada hitam
- Pilihan: gula secukup rasa
- Pilihan: Dill segar dicincang untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Cairkan mentega dalam periuk besar. Tumis bawang hingga tembus, kira-kira 3 minit.
- Tambah sup, acar, jus jeruk, dan kentang. Bawa mendidih, kurangkan haba, dan reneh sehingga kentang lembut, kira-kira 20 minit.
- Campurkan tepung dengan krim masam. Campuran campuran krim masam dengan memukul dengan sup sedikit panas.
- Tuangkan krim masam yang panas ke dalam sup panas, memukul terus, sehingga mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan reneh 3 minit atau sehingga sedikit menebal.
- Laraskan perasa dengan garam dan lada, dan gula pilihan.
- Pada ketika ini, sup boleh dibuang chunky atau pureness ke konsistensi baldu vichyssoise .
- Hidangkan dalam mangkuk yang dipanaskan dengan dill segar dicincang dan disertai dengan roti rai yang hangat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 282 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 1,518 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 6 g |