Wontons daging lembu adalah hidangan pembuka mudah yang boleh dibuat di rumah dan mungkin dianggap lebih sihat jika dibandingkan dengan wontons tradisional yang sering diisi dengan babi tanah. Wontons adalah pembungkus berasaskan tepung yang dipenuhi dengan pelbagai daging dan sayur-sayuran dan kemudian goreng mendalam untuk dumpling rangup.
Wontons
Wonton, dalam istilah yang luas, pada dasarnya adalah dumpling Cina goreng yang dipenuhi dengan campuran sayur-sayuran dan daging, biasanya daging babi atau daging lembu, walaupun ayam atau ayam belanda boleh dengan mudah digantikan sebagai alternatif lemak rendah. Untuk wontons yang gurih, tampalan mungkin juga termasuk udang atau keju. Resipi untuk wontons keju boleh didapati di sini.
Walaupun saya menyebut wontons adalah makanan pembuka yang popular dan tidak lazim untuk menikmati ini sebagai makanan atau snek, wontons juga merupakan makanan yang popular di festival-festival obon Jepun di Barat. "Wonton plat" sering dijual sebagai hidangan dengan nasi, salad, dan tsukemono (acar).
Perayaan obon adalah tradisi Buddha yang bermula lebih dari 500 tahun yang lalu. Maklumat tambahan tentang obon boleh didapati di sini.
Anda akan mendapati bahawa wontons dilipat dalam beberapa cara, tetapi saya telah mendapati bahawa kebanyakan wontons Jepun sering dilipat menjadi segitiga mudah. Bukan sahaja mudah untuk melipat, tetapi mereka juga memerlukan masa yang kurang untuk dipersiapkan dan ini penting terutamanya jika anda sedang menyediakan sejumlah besar wontons.
Saus Makan
Walaupun wontons ini dapat dinikmati, kadang-kadang wontons disajikan dengan sos mencelup. Satu sos mudah yang saya nikmati, yang juga sangat mudah disediakan, adalah mencampur bahagian yang sama dengan kecap dan kecap tonkatsu Jepun. Idea sos yang mudah digunakan menggunakan balang botol sos itik yang sama dengan campuran resipi aprikot dan bahan-bahan gurih seperti bawang putih, kicap , cuka, dan cili.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang kecil, dicincang (kira-kira 1/2 cawan)
- 1 tangkai seledri kecil, dicincang (kira-kira 1/4 cawan)
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 paun daging lembu tambahan (menggantikan ayam atau ayam belanda)
- 1 sudu garam, lebih secukupnya
- 1/8 sudu teh lada hitam, lebih secukupnya
- 1 12-ounce pakej pembungkus wonton
- Air, untuk menutup wontons
- 2 hingga 3 cawan minyak Canola, untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Pertama, buat campuran daging.
- Dalam kuali yang besar, masukkan minyak zaitun dan tumis bawang cincang dan saderi sehingga lut. Musim ringan dengan garam dan lada. Tambah daging lembu, musim dengan garam dan lada dan sauté sehingga ditenun dan dimasak.
- Pembalut jejaring garis dengan tuala kertas dan campuran daging lembu selama kira-kira 5 hingga 10 minit untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Ini juga membolehkan pengisian sejuk sebelum membungkus.
- Seterusnya, sediakan stesen kerja anda dengan semangkuk kecil air sejuk, pembalut wonton dan dulang untuk wontons siap.
- Buat wontons berbentuk segi tiga dengan meletakkan satu sendok teh campuran campuran daging di pusat pembungkus wonton. Menggunakan jari anda, celupkan di dalam air, kemudian basuhlah dua tepi tepi wonton yang bersebelahan. Lipat tepi kering di atas campuran daging dan segel dengan tepi yang lembap, menekan dengan tegas dan menutup wonton berbentuk segi tiga yang ditutup. Petunjuk: Apabila menyegel wonton, cuba dan minimkan jumlah udara berlebihan di dalam wonton. Udara akan menyebabkan wonton itu "bengkak" ketika goreng. Ulang sehingga semua campuran digunakan.
- Panaskan minyak canola dalam periuk sederhana pada medium-tinggi. Suhu pencincang yang ideal adalah kira-kira 375 F. Jika anda tidak mempunyai termometer, ujian minyak dengan sekeping kecil wonton pembungkus yang tidak dimasak dan jika pembungkus cepat gelembung dan terapung ke atas maka minyak siap. Goreng kira-kira tidak lebih dari empat pada satu masa supaya tidak menimbun periuk. Ia hanya mengambil masa kira-kira 30 hingga 40 saat pada setiap sisi untuk memasak wontons dengan warna emas. Keluarkan dari minyak dan longkang pada tuala kertas. Hidangkan sekali wontons sejuk sedikit, sama ada dengan atau tanpa mencelupkan sos.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Jumlah lemak | 39 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 23 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 175 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 9 g |