Kek Simnel adalah kek klasik untuk Paskah muncul sekitar akhir Lent. Kek itu menandakan berakhirnya Khemah iaitu tempoh puasa dan pertobatan yang berpuncak dalam pesta makanan bermusim dan simbolik. Resipi Kek Simnel, bagaimanapun, kaya dengan buah-buahan, rempah-rempah, dan marzipan, semuanya dilarang semasa tempoh Kusta, jadi bersedia untuk dinikmati semula.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 paun (560 gram) pasta almond (
- marzipan )
- 1 paun (450 gram) buah-buahan yang dikisar kering (currants,
- kismis , sultan, glace ceri)
- 3 auns (80 gram) kulit cincang cincang
- Tepung 8 auns (225 gram)
- 1 garam garam
- 1 sudu teh kayu manis (tanah)
- 1 sudu teh pala (segar parut)
- Mentega 6 auns (175 gram)
- Gula 6 auns (175 gram) gula halus
- 3 telur besar (segar, bebas dan dipukul)
- 1 cawan susu untuk campuran (gunakan seperti yang diperlukan)
- 2 sudu aprikot jem
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 350 F.
- Barisan tin tin 7-inci dengan kertas perkamen atau kertas greaseproof.
- Bahagikan pes badam menjadi 3 dan ambil satu bahagian dan gulungkannya ke dalam bulat saiz kuih kek.
- Dalam mangkuk mangkuk besar dan besar, kacaukan campuran buah-buahan kering dan kulit pudina dengan tepung, garam, dan rempah.
- Dalam satu lagi krim mangkuk besar, mentega dengan gula sehingga ringan dan lembut. Masukkan telur yang telah dipukul dengan campuran mentega sedikit pada satu masa, ditikam dengan baik selepas setiap tambahan - jangan cuba untuk tergesa-gesa proses ini apabila adunan boleh curdle. Jika ada, masukkan secawan tepung dan campurkan sekali lagi, ini harus membawa campuran kembali bersama-sama.
- Berhati-hati dengan separuh tepung dan separuh buah ke dalam campuran telur dan mentega, sekali digabungkan dengan ulangan dan tepung yang lain.
- Letakkan separuh campuran kek ke dalam timah, licin dan tutup dengan pusingan kacang badam. Masukkan campuran kek baki ke dalam timah dan kelicikan permukaan dengan berhati-hati. Bakar di tengah ketuhar selama 1 jam.
- Kurangkan haba hingga 300 F dan panggang selama 1 1/2 jam lebih atau (bergantung kepada ketuhar anda) sehingga kek berwarna coklat keemasan. Untuk memeriksa sama ada kek dimasak, masukkan tusuk ke dalam kek, ia mesti keluar bersih dan kering. Sekiranya ia, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di dalam timah. Jika tidak, masak sedikit lagi.
- Gulung satu pertiga pes kacang almond, sekali lagi kepada saiz timah. Buat tampalan kacang badam yang tersisa ke dalam 11 bola kecil.
- Sebaik sahaja kek sejuk, keluarkan dari timah dan sikat bahagian atas kek dengan jem aprikot dan tutup dengan cakera pes kacang almond. Letakkan 11 bola kecil sekata di sekeliling tepi. Sikat mereka dengan sedikit kentut aprikot dan letakkan di bawah panggang panas sehingga dikeringkan dengan ringan.
- Hiaskan kek seperti yang anda inginkan dengan telur Paskah kecil atau mana-mana tema Paskah lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 726 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 411 mg |
| Karbohidrat | 96 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 12 g |