Couscous dan chickpeas membentuk asas vegetarian dan pilaf vegetarian Maghribi atau salad. Rempah-rempah yang pelbagai, termasuk halia, paprika dan allspice, memberikan resipi couscous Maghribi ini rasa yang unik, dan tekstur dan rasa yang indah dari bahan-bahan lain, termasuk ubi jalar, zucchini, kacang dan lada belacan, kacang pinus dan kismis, keseimbangan keluar kesederhanaan couscous untuk membuat hidangan yang akhirnya menjadi sangat pelbagai dan menarik.
Jangan terancam dengan senarai ramuan lama hidangan couscous ini, kerana ia adalah sangat mudah untuk disediakan, dan banyak ramuan hanya rempah-rempah, yang sebahagiannya agak biasa dan anda mungkin sudah ada. Selain itu, couscous itu sendiri hanya mengambil beberapa minit untuk disediakan. Jangan ragu untuk menghilangkan satu atau dua rempah-rempah, jika tidak ada di tangan mereka, tetapi gabungan mereka semua bersama-sama adalah benar-benar yang memberikan couscous ini rasa dan ilham yang diilhamkan oleh orang Morocco.
Jika anda suka rasa Moroccan atau couscous, cuba ini vegetarian dan vegan couscous yang mudah dan pilaf chickpea. Resipi ini adalah vegetarian dan vegan, tetapi couscous tidak bebas gluten. Sekiranya anda memerlukan resipi ini untuk bebas gluten, cuma menukar couscous untuk pengganti bebas gluten, seperti quinoa atau sebatian bebas gluten lain jika anda sedang mencari versi vegan bebas gluten, dan menyesuaikan masa memasak dengan sewajarnya . Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 1 kentang manis (dicincang)
- 1 zucchini (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar. minyak zaitun
- 1/4 cawan air
- 1 15 oz. boleh kacang (disiram dengan baik)
- 2 lada campur merah atau kuning (dicincang)
- 1 sudu kecil. jintan
- 1/2 sudu teh. allspice tanah
- 1/2 sudu teh. halia
- 1/2 sudu teh. paprika
- Lada cincang cabe
- Dash kayu manis
- 1/4 sudu teh. pala
- 1/4 sudu teh. garam (garam laut atau garam halal adalah yang terbaik)
- 2 gelas couscous, mentah
- 3 cawan air untuk memasak couscous
- Pilihan: 1/2 cawan kacang pain
- 1/2 cawan kismis
Cara Membuatnya
- Pertama, dalam periuk atau kuali besar, kucurkan ubi jalar, zucchini dan bawang putih dalam minyak zaitun sehingga hampir tidak terlalu lembut, kira-kira 5 minit.
- Masukkan kacang ketumbar, lada paprika, 1/4 cawan air dan semua rempah-rempah: cumin, allspice, halia, paprika, cabai cabai, kayu manis, pala dan garam.
- Tutup periuk dan biarkan campuran untuk merenun bersama selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.
- Dalam periuk besar yang berasingan, tutup couscous dengan air. Bawa hingga mendidih, kemudian tutup kuali dan keluarkan dari panas. Biarkan couscous duduk selama kira-kira 15 minit, atau sehingga menjadi ringan dan lembut apabila dicampur.
- Campurkan ubi jalar, zucchini, chickpea dan lada yang dimasak dengan couscous, atau, untuk persembahan yang bagus, letakkan couscous, kemudian tuangkan campuran di atas dan sediakan segera.
- Kacau dalam kismis dan kacang pain sebelum berkhidmat, atau taburkan di atas.
Memberi saran: Sediakan couscous anda yang disediakan ke dalam skuasy yang dibakar ketuhar, atau barang-barang jika dimasukkan ke dalam lada loceng panggang.
Seperti couscous? Seperti memasak makanan vegetarian yang sihat dan sederhana di rumah? Berikut adalah idea resipi yang lebih sihat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 869 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 356 mg |
| Karbohidrat | 146 g |
| Serat | 19 g |
| Protein | 31 g |