Bayangkan menggigit ke dalam udang goreng yang dibakar dalam tempura seperti tempura ringan yang berperisa dengan rasa kelapa - nikmat! Resipi Udang Kelapa ini hebat untuk digunakan sebagai makanan pembuka, plat tapas, atau makanan parti. Sangat baik dimakan sendiri atau dihidangkan dengan sos cili manis atau mangga mangga segar saya sendiri (lihat resipi pautan). Perhatikan bahawa resipi udang kelapa ini juga termasuk arahan untuk versi bebas gluten supaya tidak ada yang perlu ketinggalan. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 10-12 udang segar atau beku besar (jika dibekukan, cepat dicairkan dalam semangkuk air hangat)
- 1/2 cawan tepung putih biasa (ATAU untuk diet bebas gluten: 1/4 cawan tepung beras + 1/4 cawan tepung jagung)
- 1 sudu teh
- serbuk penaik
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 hingga 1/2 sudu teh lada cili, secukup rasa
- 1 telur
- 1/3 cawan air es, atau air sejuk
- 1/2 cawan kering kelapa tanpa gula yang dicincang (baking-type)
- 1 cawan minyak kelapa, ATAU canola, jagung, atau minyak suhu tinggi lain untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Keluarkan cangkang dari udang, tetapi biarkan ekor untuk memasak dan makan lebih mudah. Mengetepikan.
- Buat adunan dengan terlebih dahulu mencampurkan bahan-bahan kering bersama-sama: tepung, serbuk penaik, garam, dan lada cayenne.
- Crack telur ke dalam campuran tepung, kemudian tambahkan air, kacau untuk memecahkan kuning telur dan membentuk adunan cukup halus (jangan bimbang jika ada beberapa ketulan kecil).
- Keluarkan kelapa di atas pinggan atau permukaan kering lain, dan letakkan di sebelah mangkuk adunan.
- Memegang udang oleh ekor, celupkan ke adonan, lalu masuk ke kelapa. Letakkan di pinggan kering atau ruang bersih kaunter anda berhampiran dapur. Jika anda mempunyai pembantu, anda boleh mengetuk dan goreng udang dalam satu langkah, yang lebih cepat.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, pastikan ia sekurang-kurangnya 1 inci dalam. Tetapkan haba tinggi ke tinggi. Apabila anda melihat garis-garis api panas di bahagian bawah kuali, uji suhu dengan menjatuhkan sedikit adunan ke dalam minyak. Jika ia menyiram dan memasak, minyak sudah siap.
- Letakkan sebanyak mungkin udang yang dimusnahkan ke dalam kuali mungkin satu kali. Kurangkan haba ke medium. Petua: Anda perlu memasak udang dengan cepat, hanya dalam 1 atau dua kelompok (sebelum mana-mana kelapa yang dicincang kelapa sawit mempunyai masa untuk membakar minyak).
- Masak kira-kira 20 saat setiap sisi, kemudian pusingkan dengan tong. Keluarkan dari minyak apabila udang menghidupkan cahaya ke coklat emas sederhana. Tuangkan kertas sekeping kertas yang bersih (saya dapati kertas perkamen berfungsi dengan baik, kerana ia tidak melekat atau mengoyakkan adunan).
- Hidangkan terus lurus dari kuali, atau sertai dengan Thai Sweet Chili Sauce saya atau dengan Mangga Mangsa Segar saya. ENJOY!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 499 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 5 g |