Kacang karamel yang diliputi coklat ini bermula dengan kacang-kacangan yang indah, yang ditutupi oleh lapisan gula karamel yang renyah, dan kemudian disiapkan dengan kulit coklat yang licin dan coklat serbuk koko. Rasa gila ini mempunyai rasa gourmet yang mengagumkan dan membuat hadiah yang sangat baik atau makanan ringan pihak.
Resipi saya memerlukan kacang Brazil, yang saya lebih suka untuk rasa ringan dan saiznya yang besar. Anda boleh menggantikan 1.5 cawan badam untuk kacang Brazil. Secara bergantian, anda boleh menggunakan kacang-kacangan yang lebih kecil jika anda memilih untuk membuat kluster kacang bukan kacang coklat yang dicelup.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kacang Brazil mentah
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 Tbsp. mentega
- 6 oz. (kira-kira 1 cawan) coklat cincang separa manis atau cip coklat
- 1/4 cawan serbuk koko
- 1 Tbsp. gula serbuk
Cara Membuatnya
1. Sediakan lembaran penaik dengan lapisan dengan aluminium foil dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick .
2. Campurkan kacang-kacangan, gula pasir, dan mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Kacau secara berterusan semasa mentega dan gula mencairkan.
3. Teruskan tolak sementara kacang masak dan karamel. Terus kacau dan masak sehingga gula adalah warna kuning ambar dan kacang-kacangan bakar keemasan, kira-kira 8 minit.
Tonton dengan berhati-hati ke arah akhir supaya mereka tidak terbakar.
4. Setelah kacang-kacangan dilembapkan, keluarkan kuali dari panas. Tuangkan kacang ke dalam lembaran pembakar yang disediakan dan gunakan garpu untuk memisahkan kacang-kacangan dan pastikan tidak ada yang menyentuh. Benarkan kacang sejuk dan mengeras sepenuhnya, kira-kira 15 minit.
5. Semasa kacang sejuk, sediakan bahan-bahan lain. Campurkan serbuk koko dan gula tepung dalam beg Ziploc bersaiz galon dan letakkan sekarang.
6. Letakkan coklat dalam mangkuk selamat yang besar dengan microwave. Ketuhar mikro hanya sehingga cair, kacau selepas setiap 45 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
7. Sekali kacang-kacangan sejuk, keluarkannya dari lembaran pembakar dan putus sebatang karat karamel. Tuangkan kacang ke dalam coklat dan kacau sehingga semuanya ditutup. Dinginkan mangkuk selama satu minit untuk memulakan menetapkan coklat, keluarkan, dan kacau sekali lagi. Ulangi satu atau dua kali lagi, sehingga coklat telah membentuk lapisan tebal di sekitar kacang individu.
8. Tuangkan kacang-kacangan coklat ke dalam Ziploc dengan serbuk koko dan gula tepung. Goncangkan beg itu untuk melapisi kacang-kacangan, dan pijat gula-gula di antara tangan anda untuk memisahkan kacang-kacangan dan koti setiap kacang dengan serbuk. Setelah semua kacang dipisahkan dan disalut, tuangkan mereka ke dalam penyaring untuk menyaring serbuk yang tersisa.
9. Kacang ini boleh disimpan selama beberapa minggu dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 65 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 5 g |