Chocolate nut rapuh mempunyai dos dua kali ganda rasa coklat. Yang rapuh itu sendiri mengandung sentuhan bubuk kakao , dan gula-gula yang sudah selesai itu meresap dengan bantuan cokelat semi-manis yang cair. Anda boleh memainkan tema coklat dengan menggantikan gerimis susu putih atau coklat di atas.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan air
- 1 gelas gula pasir
- 3/4 cawan sirap jagung cahaya
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/4 cawan kacang masin (disyorkan: kacang tanah, hazelnut, badam, atau kacang tanah, dicincang kasar)
- 3 sudu teh serbuk koko tanpa gula (sifted)
- 1 sudu mentega tanpa santan
- 3/4 sudu teh baking soda
- 6 auns chocolate chips (semi-sweet, kira-kira 1 cawan)
Cara Membuatnya
1. Tutup lembaran baking sheet dengan kerajang, dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
2. Dalam periuk sederhana, gabungkan air, gula pasir, sirap jagung, dan garam. Letakkan kuali di atas api yang sederhana tinggi, dan kacau dengan spatula sehingga gula larut. Bawa campuran ke dalam mendidih, kemudian sikat ke bahagian sisi dengan berus pastri basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk.
3. Apabila gula-gula sedang mendidih, masukkan termometer gula - gula dan teruskan memasaknya, tanpa kacau, sehingga termometer membaca 290 F (143 C).
4. Sekali pada 290 F, masukkan kacang-kacangan dan serbuk koko yang telah diayak, dan kacau. Kemudian, masak gula-gula, kacau hampir selalu untuk mengelakkan terik, selama tiga minit. Campuran akan menjadi gelap dan mula bau karamel .
5. Selepas tiga minit, keluarkan kuali dari panas dan kacau dalam mentega dan baking soda. Soda pembakar akan menyebabkan campuran menjadi berbuih, jadi berhati-hati semasa langkah ini.
6. Apabila segala-galanya bercampur-campur, tuangkan gula-gula ke atas lembaran pembakar yang disiapkan dan hamparkannya ke lapisan yang sangat nipis dengan spatula. Biarkan ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, sehingga ia tidak panas dan semua dan sukar disentuh.
7. Letakkan kerepek coklat dalam mangkuk yang selamat dari microwave, dan microwavekannya dalam kenaikan 30 saat sehingga ia cair. Kacau selepas setiap 30 saat untuk menghalang coklat daripada terlalu panas.
8. Gunakan sudu untuk menggelegak coklat di bahagian atas rapuh dalam corak rawak. (Selalunya, anda boleh mengikisnya ke dalam beg plastik dan memotong hujung sudut beg, kemudian gunakan beg itu untuk meresap coklat ke atas yang rapuh.) Biarkan coklat ditetapkan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. Setelah ditetapkan, pecahkan rapuh menjadi kepingan kecil dengan tangan.
9. Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu. Dalam iklim lembap, ia boleh menjadi lembut dan melekit lebih awal daripada dua minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 643 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Karbohidrat | 92 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 9 g |