Bersedialah untuk mempunyai kek truffles seperti anda belum pernah melihatnya sebelum ini! Permata Kek adalah permen cantik, berbentuk seperti batu permata dan penuh dengan gigitan lembu kek.
Saya mula-mula melihat idea ini terapung di sekitar Instagram dan Pinterest kira-kira setahun lalu, dan saya segera terobsesi. Kek truffles dan kek pop telah menjadi begitu biasa, sukar untuk benar-benar membuat mereka menonjol hari ini - tetapi membentuk mereka menjadi batu permata dan menghias mereka dengan aksen berkilauan pasti menjadikan mereka pop!
Untuk membuat permata ini, anda perlu acuan berbentuk silikon berbentuk silikon, seperti ini. Cari yang cukup besar untuk memegang sekurang-kurangnya satu sendok makan kek, dan itu fleksibel supaya anda boleh dengan mudah melepaskan gula-gula apabila selesai. Kerana acuan yang anda pilih mungkin bersaiz yang berbeza, penting untuk dicatat bahawa hasil pada resipi ini hanya satu anggaran.
Apa yang Anda Perlu
- Lapisan kek 8 inci (dibakar dan disejukkan: kira-kira 9 oz, menghasilkan 2 mangkuk kek cawan, atau 1/3 daripada kek disediakan dari campuran berkotak)
- 1/3 -1/2 cawan disediakan frosting
- 6 oz lapisan gula-gula merah jambu (atau warna pilihan lain)
- 6 oz lapisan gula-gula biru (atau warna pilihan lain)
- Pilihan: daun atau emas perak yang boleh dimakan
Cara Membuatnya
1. Letakkan lapisan kek 8-inci ke dalam mangkuk sederhana. Anda perlu mendapatkan kira-kira 2 cawan serbuk kek daripadanya. Resipi ini sangat fleksibel, jadi jangan risau jika anda berakhir dengan kek sedikit lebih atau kurang.
2. Minum 1/3 cawan beku ke dalam mangkuk dan campurkan bersama dengan tangan atau spatula getah sehingga campuran digabungkan dengan baik. Ia harus sangat lembap dan tahan bersama jika anda memencet bola kek antara jari anda, tetapi tidak terlalu basah atau berminyak.
Sekiranya campuran kek masih agak kering, tambah lebih banyak frosting untuk mendapatkan konsistensi yang diingini.
3. Letakkan lapisan gula-gula dalam mangkuk berasingan. Melelehkan mereka secara individu dalam gelombang mikro dalam kenaikan 30 saat, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
4. Sendok sedikit salutan merah jambu (kira-kira 1/2 sudu teh) ke dalam setiap acuan gula-gula. Gunakan berus cat yang bersih dan kering untuk membersihkan salutan dalam corak rawak di dalam acuan. Jangan bimbang untuk merangkumi seluruh pedalaman, dan jangan risau untuk menjadikannya "cantik" - idea itu adalah untuk memberi batu permata corak berwarna abstrak, tidak menjadikan mereka sama. Dinginkan acuan gula-gula selama kira-kira 5 minit, untuk menetapkan lapisan merah jambu.
5. Sendok jumlah yang lebih besar (1 -1 1/2 sudu) lapisan biru ke dalam setiap acuan, dan gunakan sikat kuas untuk memakai lapisan tebal biru di bahagian bawah dan ke atas bahagian batu permata, yang meliputi bahagian dalam sepenuhnya. Biru hangat mungkin mencairkan lapisan merah jambu, dan tidak mengapa-ia akan melembutkan garisan antara kedua-dua warna dan menjadikan corak lebih organik. Dinginkan cetakan semula sehingga biru ditetapkan sepenuhnya.
6. Setelah biru ditetapkan, isi setiap acuan dengan beberapa campuran kek, dan tekannya perlahan-lahan untuk mengecilkannya. Pastikan anda meninggalkan margin kecil di bahagian atas acuan untuk lapisan salutan gula-gula yang lain.
7. Re-warm lapisan biru jika perlu, dan sudu sebilangan kecil di atas. Sebarkan ke tepi supaya kek mengisi sepenuhnya. Dinginkan selama 10-15 minit, sehingga sepenuhnya tegas.
8. Keluarkan cetakan dengan lembut dan pop keluar permata kek. Jika anda ingin menggunakan daun perak (atau emas) pilihan, gunakan pisau paring atau pisau x-acto untuk merobek kepingan kecil daun perak dari lembaran. Angkat sekeping daun menggunakan hujung pisau atau pisau cukur. Lay daun perak di permukaan gula-gula, dan gunakan berus yang bersih dan kering untuk menolaknya dan dapatkannya untuk melekat pada gula-gula dan lepaskan dari pisau.
9. Gems Cake selesai anda boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Nota : Daun perak yang boleh dimakan boleh didapati dalam talian, dan di beberapa kedai bekalan kek. Ia berkongsi banyak hartanah dengan daun emas yang boleh dimakan, jadi jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai apa itu dan cara menggunakannya, anda boleh menyemak artikel-artikel ini: Apa Daun Emas dan Cara Memohon Daun Emas.