Jeruk ini adalah cara terbaik untuk menggunakan tomato hijau lewat musim panas. Ia salib di antara acar dan ayam, jadi anda boleh mengatasinya di burger atau anjing panas. Pastikan tomato yang anda pilih benar-benar hijau.
Apa yang Anda Perlu
- 4 liter tomato hijau (dihiris dan longgar)
- 1 bawang quart (dihiris dan longgar)
- 1 cawan garam garam (dibahagikan)
- 2 paun gula perang ringan
- 6 cawan cuka (5% keasidan)
- Lada cabai merah kecil
- 1/3 cawan
- biji sawi
- 1/4 cawan biji selada
- 1 sudu teh tanah lada hitam
- 1 sudu besar keseluruhannya
- 2 sudu besar cengkeh
Cara Membuatnya
- Letakkan tomato dihiris dan bawang dihiris dalam mangkuk berasingan; taburkan garam 3/4 cawan ke atas tomato dan 1/4 cawan garam ke atas bawang; kacau kedua-dua campuran. Tutup kedua-dua mangkuk dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 4 hingga 6 jam.
- Letakkan tomato dalam beg cheesecloth dan peras dengan perlahan untuk mengeluarkan jus yang berlebihan. Ulangi prosedur ini untuk bawang. Buang cecair garam.
- Campurkan tomato, bawang, gula, cuka, lada chili, biji sawi, biji saderi, dan lada dalam cerek besar.
- Susu allspice dan ulas dalam beg cheesecloth kecil; tambah campuran bawang tomato. Bawa campuran ke dalam mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan reneh, ditemui selama 20 minit atau sehingga sayur-sayuran lembut.
- Campurkan campuran tomato dan cecair ke dalam balang pint yang disterilkan dengan panas (dengan 1 helai lada cabai dalam setiap balang - potong jika perlu), meninggalkan ruang kepala 1/2 inci; lap balang lap.
- Tutup sekaligus dengan penutup logam, dan skru pada jalur cincin.
- Proses dalam mandi air mendidih selama 10 minit.
- Simpan di tempat gelap yang sejuk. Setelah dibuka, simpan jeruk di dalam peti sejuk. Membuat empat botol 1 liter.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7,166 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |