Times Ingat, Times Dipertikaikan
Seperti yang mungkin dijangka, sejarah bourbon adalah sedikit samar. Banyak tarikh penting yang dipertikaikan, banyak yang dilupakan (sedikit demi sedikit) dan masih banyak lagi yang menjadi kabur disebabkan oleh sifat subjek di tangan. Dalam percubaan untuk membuat gambar warisan wiski bourbon, terutama di Kentucky, saya telah menyusun garis masa detik-detik penting itu, atau saat-saat yang sepatutnya. Kebanyakan peristiwa ini mempunyai kesan yang melampaui orang-orang yang membuat dan minum "Roh Native America".
01 dari 18
1783 - Tradisi Keluarga Samuels Bermula
Kaca wiski bourbon di atas batu. Foto Getty / MakiEni Keluarga Samuels mendakwa gelaran keluarga borbon tertua masih kuat. Sebelum tahun 1840, keluarga Samuels tidak menghasilkan bourbon secara komersil.
Tidak sampai TW Samuels (cucu Robert Samuels yang mencipta resipi keluarga "rahsia") datang dan membina penyulingan di Samuels Depot, Kentucky bahawa keluarga itu membuat perniagaan bourbon.
Pada tahun 1943, selepas rehat semasa Larangan, Bill Samuels Sr. membakar resipi keluarga yang terkenal itu. Bill Sr ingin membuat bourbon tanpa kepahitan, dan dia melakukannya: Mark Maker . Syarikat itu kini berada di tangan anaknya, Bill Samuels Jr, yang meneruskan tradisi keluarga bourbon hari ini.
02 dari 18
1783 - Penyulingan Komersial Pertama di Kentucky
Apabila Evan Williams membuka penyulingannya di tebing Sungai Ohio di Louisville, ia adalah penyulingan komersial pertama di Kentucky. Bourbon yang masih mengandungi nama distiller adalah salah satu bourbon popular hari ini.
03 dari 18
1785 - Bourbon County, Kentucky Ditubuhkan
Cerita-cerita ini tidak jelas tentang bagaimana wiski disuling di kawasan Kentucky itu dinamakan "bourbon."
Sempadan moden Bourbon County, Kentucky bukanlah cara ia ditubuhkan pada asalnya; "Old Bourbon County" terdiri daripada 14 daerah moden.
Pada hari ini, Bourbon County tidak mempunyai arti penting dalam pengeluaran wiski bourbon, sebaliknya, kebanyakan pengeluaran tertumpu di kawasan Louisville, Frankfurt, dan Bardstown.
04 dari 18
1789 - Elijah Craig
Telah dikatakan bahawa Elijah Craig mencipta bourbon oleh penuaan wiski jagung yang sudah popular, atau moonshine.
Ini adalah fakta yang dipertikaikan; ramai yang percaya bahawa bourbon tidak dicipta, tetapi sebaliknya berkembang dengan banyak tangan dalam barel , jadi untuk bercakap, seperti orang-orang yang berhijrah dari Pennsylvania kerana Tax Excise Whiskey.
Adalah suatu fakta bahawa pada tahun 1789 Elijah Craig, menteri Baptis, membuka sebuah penyulingan di Georgetown, Kentucky. Penyulingan Syurga Hill menghasilkan bourbon bernama selepas "pencipta" bourbon.
05 dari 18
1794- Pemberontakan Whisky
Petani, terutamanya di barat Pennsylvania, membantah cukai 1791 Whiskey Excise .
Presiden Washington memanggil 13,000 militia untuk menangani pemberontak, tetapi kumpulan itu tersebar sebelum konflik. Acara-acara ini menggalakkan penyuling Kentucky dan Tennessee, yang tidak tertakluk kepada undang-undang persekutuan pada masa itu.
Pemberontakan Whiskey adalah ujian sebenar keupayaan kerajaan persekutuan untuk menguatkuasakan undang-undang.
06 dari 18
1795 - Tradisi Rasuk Bermula
Keluarga Beam mempunyai salah satu nama terkenal dalam wiski Amerika.
Lelaki yang memulakan apa yang menjadi warisan keluarga dan sekarang dalam generasi ke-7, adalah Jacob Beam yang menjual tong pertama beliau "Old Jake Beam Sour" pada tahun 1795.
Sejak itu David Beam, David M. Beam, Kolonel James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) dan, sekarang, Fred Noe telah membawa kraf keluarga menjadi apa yang telah menjadi hari ini .
Ahli-ahli lain dari keluarga Beam juga mendapati tempat dalam cerita bourbon. Jack Beam (bapa saudara Jim) mengasaskan Masa Awal . Parker Beam terkenal dengan wiski hebatnya yang mendapat penghormatan setiap tahun dengan pelepasan tahunan Koleksi Warisan Parker.
07 dari 18
1821- Pengiklanan Bourbon Bermula
Iklan pertama untuk bourbon dicetak di Warganegara Warga Barat di Paris, Kentucky, pada tahun 1821.
08 dari 18
1823 - Sour Mash Dibangunkan
Dr. James C. Crow membangunkan apa yang dikenali sebagai mash masam di Penyulingan Lada (sekarang Penyulingan Rizab Woodford ).
Kaedah kitar semula sesetengah yis untuk penapaian seterusnya merevolusikan cara yang paling banyak bourbons dan wiski Tennessee dihasilkan sejak itu.
09 dari 18
1840 - Ia secara rasmi "Bourbon"
Walaupun wiski bourbon telah disuling di daerah Bourbon County Lama selama beberapa dekad, tidak sampai tahun 1840 ia secara rasmi dikenali sebagai Bourbon. Sebelum ini, ia sering dilabelkan sebagai "Bourbon County Whiskey" atau "Old Bourbon County Whisky."
10 dari 18
1861-1865- Perang Saudara
Perang Saudara menyebabkan kekurangan wiski. Bukan sahaja banyak lelaki yang ditarik dari pekerjaan mereka untuk bertempur dalam peperangan, tetapi banyak pertempuran telah dilancarkan di wilayah penyulingan wiski utama Amerika.
Mayor Benjamin Blanton, yang sebelum perang melandanya besar di California Gold Rush dan memiliki sebahagian besar pusat bandar Denver, Colorado, menjual segalanya untuk membeli Obligasi Perang Konfederat.
Ikatan tersebut tidak bernilai selepas kejatuhan Selatan, meninggalkan Blanton. Tidak lama selepas dia membuka kilang penyulingan di Kentucky (kemudian Stagg Distillery), menghasilkan Whiskey Bourbon Blanton.
11 dari 18
1869- Pembukaan Kilang Keluarga Ripy
Lawrenceburg, Kentucky adalah rumah kepada apa yang semula dikenali sebagai Ripy Family Distillery, dan yang sekarang adalah Wild Turkey Hill.
Ripys memulakan tradisi pengeluaran bourbon yang lama di laman web ini dan wiski mereka dipilih dari senarai 400 bourbon untuk mewakili Kentucky pada Pameran Dunia 1893.
Penyulingan kini adalah rumah Bourbon Wild Turkey.
12 dari 18
1870 - Revolusi Perkapalan
Pada tahun ini, jambatan bourbon pertama dihantar dari pelabuhan Sungai Ohio.
Keputusan untuk botol bourbon adalah kemudahan untuk pengguna sebagai jug adalah kapal yang lebih menarik dan mudah alih daripada barel.
13 dari 18
1872 - Penyajian A. Ph. Stitzel Penyulingan
Tidak sampai awal tahun 1900 bahawa Penyulingan A. Ph. Stitzel menjadi penting dalam sejarah wiski bourbon. Julian P. Van Winkle, Sr., atau "Pappy," dan rakan kongsi memperoleh sulingan, yang terkenal dengan wiski mash yang sangat mash.
Sebelum Larangan, Pappy mula menghasilkan Old Rip Van Winkle Bourbon dan kemudiannya menjadi penyuling aktif tertua pada usia 89. Semasa tempoh kering negara Stitzel-Weller Distillery mengadakan salah satu daripada beberapa lesen untuk menghasilkan wiski ubat dan apabila negara itu pernah sekali lagi basah, mereka menghasilkan jenama seperti Old Fitzgerald, Kabin Masih, dan Rebel Yell.
Tidak sampai tahun 1972 bahawa anak lelaki Pappy, JP Van Winkle, Jr., menghidupkan semula jenama Old Rip Van Winkle asal, yang hidup pada hari ini.
14 dari 18
1920-1933- Larangan AS
Pergerakan Temperance akhirnya mendapat apa yang mereka mahu apabila Kongres AS meluluskan Pindaan ke - 18 , melarang pembuatan dan penjualan alkohol. Seluruh industri minuman dewasa telah hancur, beratus-ratus perniagaan telah ditutup dan ramai yang pergi ke bawah tanah.
Sebilangan besar penyulingan bourbon ditutup, banyak yang tidak pernah dibuka semula, tetapi beberapa orang, seperti keluarga Samuels dan Beam, kembali setelah pemecatan Larangan dan membangkitkan kraf penyulingan bourbon.
Kerajaan mengeluarkan 10 lesen untuk menghasilkan wiski untuk ubat pada masa itu, hanya enam yang pernah diaktifkan. Salah satu daripada syarikat itu adalah Brown-Forman, yang kini menghasilkan Woodford Reserve Bourbon di tapak penyulingan era Larangan.
15 dari 18
1964 - "Semangat Asal Amerika"
Satu akta Kongres mengisytiharkan bourbon sebagai "Semangat Asal Amerika" dan semangat suling rasmi negara. Pada masa ini peraturan-peraturan semasa menentukan apa yang boleh dipanggil wiski bourbon telah ditubuhkan.
16 dari 18
1973 - Dihantar oleh Vodka
Buat kali pertama dalam sejarah, lebih banyak vodka dijual di Amerika Syarikat daripada wiski. Banyak faktor memainkan peranan, termasuk James Bond dan peningkatan peminum wanita yang lebih muda mencari minuman yang lebih ringan.
17 dari 18
2004- Pelancaran Whiskey Amerika Lancar
Trail Whisky Amerika adalah perjalanan pendidikan ke banyak tempat penyulingan dan tapak bersejarah lain di Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee, dan Virginia, bersama dua penyuling rum rum di Puerto Rico dan Kepulauan Virgin.
Tumpuan di bahagian benua jejak ini adalah dalam sejarah perniagaan penyulingan wiski, yang telah lama menguasai kawasan tersebut.
Laluan ini termasuk lawatan penyulingan Jim Beam, Jack Daniels , dan Maker's Mark, bersama dengan Penyulingan George Washington di Mount Vernon dan Frauces Tavern di mana beliau memberikan ucapan perpisahannya.
18 dari 18
2007 - Bulan Warisan Kebangsaan Bourbon
Pada bulan Ogos 2007, Senat Amerika Syarikat mengisytiharkan bahawa September diiktiraf sebagai Bulan Warisan Kebangsaan Bourbon . Walaupun ini mungkin tidak banyak memberi kesan kepada pengguna biasa, ini adalah satu penghormatan bagi para pengrajin dalam industri bourbon.
Penamaan itu direka untuk meraikan "Semangat Asal Amerika" dan peranan penting sejarah, ekonomi dan perindustrian industri bourbon telah dimainkan dalam sejarah negara.
Untuk yang lain, ini adalah alasan yang sempurna untuk bercakap tentang bourbon selama sebulan dan sampel banyak koktail bourbon yang hebat yang ada.
Anda juga boleh memikirkan menghadiri Festival Bourbon Kentucky di tengah-tengah negara bourbon. Parti minggu ini berlangsung di Bardstown, Kentucky, biasanya pada minggu kedua bulan September.