Pada abad ke-21, kita telah melihat kebangkitan semula jadi dalam wiski rai . Belum lama dahulu beberapa peminum dapat menamakan satu jenama dan hari ini kami mempunyai beberapa ryes yang berkualiti untuk dipilih dari nama-nama mereka yang telah menjadi hampir seperti biasa dalam perbualan sebagai bourbon yang popular. WhistlePig adalah salah satu daripada jenama tersebut dan telah membuat satu tanda penting dalam pasaran wiski Amerika rye.
Kisah WhistlePig bermula dengan pembelian 2007 sebuah ladang tenusu Vermont oleh pengasas dan CEO Raj Peter Bhakta.
Beliau berkolaborasi dengan Mark Maker Distiller mantan pembuatnya, David Pickerell untuk membangunkan wiski rai yang mengambil nama baru ladang itu.
Matlamatnya adalah untuk mencipta satu malt tunggal, wiski ladang tunggal menggunakan rai organik pertanian. Keuntungan dari wiski rye 100% ini ialah anda mendapat rasa mentah dari bijian yang lebih kuat, lebih beraroma daripada jagung atau sebagainya yang digunakan dalam wiski dan mereka telah menariknya dengan sangat baik. Pada akhirnya, WhistlePig menjadi kegemaran bagi mereka yang menghargai rai berperisa penuh. Jenama ini sering menggunakan frasa "bijian yang kasar" dan merupakan gambaran yang tepat tentang apa yang akan anda dapati dalam sebotol WhistlePig.
Membuat WhistlePig
Apa-apa wiski mengambil masa untuk membangunkan dengan menggunakan kaedah yang ideal; WhistlePig adalah contoh yang baik dari sumber cepat dan ketekunan. Botol pertama dikeluarkan pada tahun 2010 selepas Pickerell menemui rai Kanada yang memenuhi piawaiannya yang terhormat - dia adalah salah seorang tutor awal saya di poin yang lebih bijak mencicipi wiski - dan satu proses penuaian yang unik, dua barel telah dilaksanakan.
Pusingan pertama proses penuaan 10 tahun berlaku di barak oak Amerika yang baru dan yang kedua dalam tong bourbon yang digunakan, memberikan wiski yang terbaik dari kedua-dua dunia dan menambah daya tarikan unik kepada produk siap. Barel juga dipilih setiap tahun mengikut yang mana koperasi mempunyai oak terbaik yang tersedia, yang selanjutnya mentakrifkan setiap kumpulan whiskey.
Pada tahun 2014, kerajaan Vermont memberikan kebenaran WhistlePig untuk membina penyulingan mereka sendiri di ladang Shoreham di mana rai itu sudah berkembang dan pembotolan tangan berlaku. Penyulingan telah beroperasi sepenuhnya di sana, sejak itu.
Minum WhistlePig
Secara umum, wiski rai boleh mengambil beberapa makanan jika anda telah minum bourbons yang dikuasai jagung dan bijirin dan wiski campuran. Rye bukan bijirin halus. Ia sangat pedih, rai sangat jelas dan dalam wiski yang dibuat sepenuhnya dari rasa itu, anda pasti akan melihat perbezaan. Fikirkan terakhir kali anda makan roti rai dan rasanya rempah berwarna tandatangan; inilah yang anda akan (mudah-mudahan) belajar untuk mencintai tentang wiski rai tulen seperti WhistlePig.
Ini adalah wiski rai yang sangat bagus jika anda menghargai snek rye. Walaupun saya akan mengatakan bahawa jika anda meminumnya secara lurus, anda akan mendapati sejambaknya terbuka dengan baik apabila sedikit air ditambah atau anda berehat dengan bola es atau satu lagi kiub perlahan-membubarkan. Ia akan melembutkan rasa dengan sempurna dan memotong bukti yang cukup untuk mengubahnya menjadi siput yang gurih.
Nota Percukaian
WhistlePig bermula dengan aroma yang kaya dengan rempah-rempah seperti halia dan buah pala, sejenis anise dan kulit jeruk yang indah yang sempurna dengan karamel-oak dari tong.
Ia adalah multidimensi di langit-langit, bermula dengan bunga manis, karamel panas dan vanila yang kemudian memudar ke rai pedas yang telah kita harapkan dari gaya wiski ini. Menjelang akhir terdapat nota berkulit butterscotch dan coklat gelap yang berlanjutan ke dalam kemasan yang berkekalan.
Koktel? Ya, ini adalah wiski yang layak koktail, dan sebenarnya, di sinilah ia bersinar. Mulakan dengan klasik yang dimaksudkan untuk mempunyai rai seperti Manhattan , Sazerac dan Waldorf (ia hebat terhadap rasa anise jika dua terakhir). Ini juga merupakan pilihan baru saya untuk kegemaran peribadi, Colleen Bawn, di mana rai bercampur dengan Chartreuse, Benedictine dan putih telur. Pastikan koktel mudah dan anda akan dapat menikmati pelbagai hidangan WhistlePig.
Koktel WhistlePig
- Porky's Smash
- Lebih banyak Rye Whisky Cocktails
Mengenai WhistlePig
- Wiski rye 100%, berusia 10 tahun, dibotolkan tangan, dan dihasilkan dalam kelompok kecil
- Master Distiller David Pickerell
- Produk WhistlePig Farm Distillery di Shoreham, Vermont
- Pertama dikeluarkan pada tahun 2010
- 50% alkohol / kelantangan (100 bukti)
- Lawati laman web mereka
Pendedahan: Semakan sampel telah disediakan oleh pengilang. Untuk maklumat lanjut, sila lihat Dasar Etika kami.