Rahsia untuk pho yang baik benar-benar semua dalam sup, kerana di sinilah semua rasa berasal. Selebihnya adalah pilihan, jadi tambah atau ambil apa sahaja yang anda suka.
Sekiranya anda tidak mempunyai sedikit rempah, jangan bimbang, tambahkan lagi yang lain, atau tambahkan sedikit lima bumbu Cina.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Membuat Broth:
- 1 bawang, dicincang dengan kasar
- 2-3 anise bintang
- 2-3 cengkeh keseluruhan
- 1 batang kayu manis
- 1-2 inci halia, cincang kasar
- 1 sudu kecil. Lima rempah-ratus Cina
- 1 sudu besar. sos soya
- 1/2 sudu teh. serpihan lada merah
- 4 kuih kaldu sayur-sayuran
- Bahan-bahan lain:
- Mie beras pakej 1-pound, disediakan mengikut arahan pakej
- Cendawan 1 paun, dihiris (cuba menggunakan cendawan shiitake kering, direhabilitasi)
- 2 bayi bok choy, cincang kasar
- 6 kerang, dicincang
- 1 cawan pucuk kacang
- 1/4 cawan basil, cincang kasar
- 1/4 cawan cilantro, dicincang kasar
- 1-2 lada cili kecil, dihiris (pilihan)
- Pilihan: baji kapur
Cara Membuatnya
- Rebus bahan-bahan sup selama 45 minit hingga satu jam, minimum. Strain bawang, anise, ulas, cinamon dan jahe keluar dari sup, dan kembali ke renyah.
- Masukkan mushooms dan bok choy dan panas, sehingga sayur-sayuran hampir tidak lembut, kira-kira 2-3 minit.
- Untuk berkhidmat, bahagikan mi yang dipayan antara empat mangkuk mangkuk, dan atas dengan kira-kira secangkir kaldu dengan bok choy dan cendawan. Di atas setiap mangkuk individu dengan bawang merah, tauge, basil, cilantro dan chilis.
- Hidangkan dengan baji kapur segar.