Jika anda telah menikmati Thai Basil Chicken di restoran Thai / Asia tempatan dan restoran, cuba resipi buatan sendiri yang indah ini! Sebaik sahaja semua bahan - bahan segar anda siap, hidangan ini masak dalam beberapa minit sahaja. Ayam Basil adalah salah satu hidangan Thai yang paling popular, kedua-duanya di Thailand dan di sini di Amerika Utara, menawarkan perisa pedas yang bergaul dengan rasa segar dengan selera yang gurih. Terdapat dua bahan utama dalam hidangan ini, anda tidak boleh melangkaui: kemangi segar, sudah tentu, dan Golden Mountain Sauce. Sos ini sering dianggap 'bahan rahsia Thai' dan sukar untuk dikesan (anda boleh memesannya dari kedai dalam talian. Berikut adalah yang baik: Beli Sos Golden Mountain). Ini gabungan sos dengan basil yang benar-benar membuat hidangan ini menyanyi. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 hingga 1 lb ayam dada atau paha, dihiris menjadi kepingan atau jalur saiz gigitan
- 4-5 ulas bawang putih, cincang halus
- 1-2 cili merah segar, cincang halus, atau 1/2 hingga 3/4 sudu teh. kering dihancurkan cabai (
- cili serpih )
- 3 sudu anggur putih ATAU wain memasak putih
- 2 lada kecil bel: merah dan kuning, dihiris
- 1 lada hijau kecil OR 1/2 zucchini, dicincang ke dalam kepingan saiz gigitan
- 3 bawang hijau, dihiris
- 1/2 cawan mampat Thai buih, pengganti ATAU
- selasih manis
- 2-3 sudu minyak sayuran
- SELAMAT DATANG:
- 3 sudu besar
- sos tiram (saya suka Thai Maekrua jenama sos tiram)
- 2-3 sudu besar
- Golden Mountain Sauce
- 1 sudu besar
- sos ikan
- 1 sudu besar
- jus limau
- 2 sudu besar
- gula perang
Cara Membuatnya
Tip Membeli-belah: Sos Golden Mountain boleh menjadi sukar dicari di kedai-kedai. Saya sarankan memesannya dari kedai dalam talian (berikut adalah yang bagus: Beli Sos Golden Mountain).
- Campurkan bahan-bahan 'Kacang Stir-Fry' bersama-sama dalam cawan, kacau untuk membubarkan gula. Spoon 2 Tbsp. sos ini lebih daripada ayam yang disiapkan dan kacau. Sediakan untuk merapikan beberapa minit semasa anda menyediakan bahan-bahan lain. Tetapkan sos kacau goreng .
- Panaskan kuali atau kuali besar ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak dan pusar, kemudian tambah bawang putih dan cabai. Kacau 1 minit untuk mengeluarkan wangi, kemudian tambahkan ayam ditambah percikan wain putih . Kacau sehingga ayam berubah menjadi telur (3 minit). Tambah sedikit lagi wain putih yang diperlukan untuk mengekalkan lembapan pan.
- Masukkan lada dan zucchini bel, ditambah 3/4 sos sos yang anda buat tadi. Kacau hingga sayur-sayuran telah melembutkan tetapi masih mengekalkan beberapa kekisutan mereka (kira-kira 2 minit).
- Kurangkan haba ke medium-low dan tambah bawang hijau yang dihiris, ditambah sos sos goreng. Kacau bersama (ambil perhatian bahawa ini dimaksudkan untuk menjadi hidangan yang saucy - di sinilah rasa).
- Keluarkan dari panas dan kali ganda dalam kemangi segar (basil akan jatuh ke dalam sos panas). Rasa-rasa hidangan dan menyesuaikan rasa sesuai dengan keinginan anda. Tip-tip Petua: perhatikan bahawa hidangan Thai klasik ini dimaksudkan untuk menjadi pedas-pedas, dengan rasa zesty basil yang datang melalui. Pastinya sepatutnya merudum pada sisi masin, yang kemudian seimbang apabila anda makan dengan beras wap biasa. Jika anda masih merasa terlalu masin untuk rasa anda, tambah jus limau yang lebih banyak. Sekiranya tidak asin atau beraroma cukup, tambah sos sosak emas dan / atau sos ikan .
- Hidangkan dengan banyak tahi melati yang dikukus dan hiaskan dengan basil yang lebih segar. ENJOY!
Tip Basil : Jika anda mempunyai daun basil kecil, mereka mungkin tidak perlu dicincang. Jika daun anda lebih besar, cobalah tumpukan mereka di atas satu sama lain, kemudian nampaknya mengiris mereka untuk membuat cincang. Saya dapati anda mendapat banyak rasa dengan cara ini, tetapi pastikan anda hancurkannya sebelum menambah hidangan (jika anda melakukannya jauh lebih awal dari sebelumnya, selasih akan kehilangan beberapa minyak semulajadi dan perisa).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 839 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 40 g |