Ham tradisional untuk makan malam Paskah dan untuk Krismas di Amerika Syarikat. Tetapi, seperti semua potongan daging yang besar, ramai orang terintimidasi olehnya. Lagipun, ham besar boleh menelan belanja lebih dari $ 70.00; itu sahaja sudah cukup untuk menakutkan sesiapa yang mahu berkhidmat dengan panas dan berair. Jadi apa cara terbaik untuk memanaskan ham sepenuhnya dimasak?
Hams benar dibuat dari kaki babi; akhir punggung atau akhir shank disembuhkan, dengan pengawetan basah dalam larutan garam, atau pengawetan kering, kemudian salai atau dimasak.
Akhir punggung mempunyai lebih banyak daging dan lemak, dan akhir pancarannya mempunyai daging yang lebih manis. Hams dijual tanpa tulang atau tulang-dalam. Sesetengah orang berfikir bahawa tulang dalam hams mempunyai lebih banyak rasa; pilihan terpulang kepada anda. Ingat, arahan ini adalah untuk memanaskan semula ham sepenuhnya yang dimasak. Ham yang belum matang adalah ham segar dan mesti dimasak hingga 160 darjah F sebelum makan.
Cara Pemanasan Hem Sepenuhnya
- Hams Spiral Hams
Hams ini adalah sejuk yang lazat, tetapi jika anda ingin memanaskan semula mereka, arahannya ada pada pakej. Letakkan ham, potong-bawah, pada kerajang aluminium yang berat dan balutkan dengan teliti. Atau gunakan beg panggang oven; ikuti arahan pada beg untuk persediaan. Bakar dalam oven 325 ° F yang dipanaskan selama 10-14 minit per paun, atau sehingga termometer daging mencatat 140 ° F. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan duduk selama 10 minit sebelum berkhidmat. Sekiranya ham datang dengan sayuran tambahan, ikuti arahan pakej untuk menambahnya dan masak sayuran. Untuk memanaskan jenis ham ini, putar ketuhar hingga 400 ° F, sikatkan bir dengan sayu, dan bakar selama 10-15 minit sehingga glasir itu dicat dan menggelegak. Biarkan selama 10 minit sebelum menghiris untuk berkhidmat.
- Kaedah Cooker Slow untuk Pemanasan Ham
Hams muncul sangat lembab dan lembut dari periuk perlahan. Pastikan bahawa ham akan dimuatkan ke dalam periuk perlahan anda. Letakkan ham di dalam perkakas dan tambah bahan-bahan sayu. Anda juga boleh menambah beberapa Coke atau Pepsi, sup ayam, atau air; kira-kira 1 cawan akan melakukannya. Tutup dan masak di atas selama 5-8 jam, sehingga ham dipanaskan sepenuhnya. Sekiranya anda mahu membakar hambanya, letakkan di kuali pedaging dan tutup dengan sayu; masak 10 "dari panas selama 10-15 menit, nonton dengan teliti, sehingga dimasak dimasak.
- Kaedah Oven
Matlamatnya adalah memanaskan semula ham tanpa mengeringkannya. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah meletakkan ham di rak di dalam panci panggang. Masukkan air ke bahagian bawah kuali dan tutupi keseluruhannya dengan ketuhar. Bakar pada 325 ° F selama 18-20 minit per paun, sehingga termometer daging mencatat 140 ° F. Unwrap ham dan sapukan teh; tambah haba hingga 400 ° F dan bakar selama 15-20 minit lebih lama sehingga glaze dibakar. - Kaedah Grill untuk Heat Ham
Sukar untuk memanggang keseluruhan atau separuh ham kerana kaedah ini menggunakan haba kering yang tinggi. Steak stik atau hirisan, bagaimanapun, boleh menjadi panggang yang indah. Jika anda ingin memanggang ham besar, gunakan kaedah memasak tidak langsung dan pastikan arang batu terbakar ke salutan abu abu-abu sebelum anda menambah ham.
Anda perlu membaca dengan teliti label ham yang anda beli untuk memastikan anda mempersiapkannya dengan betul. Kebanyakan hams yang dijual di pasar raya dimasak sepenuhnya, tetapi semak label itu pasti. Dalam kes ini, anda hanya memanaskan semula ham, dan pertimbangan yang paling penting adalah memastikan ia tidak kering.
Apa Mengenai Glazing?
Glazes , tentu saja, menambah lebih banyak rasa untuk ham dan membuat daging kelihatan cantik juga. Glazes boleh terdiri daripada berus sederhana sirap maple kepada campuran rumit yang diperbuat daripada gula dan bumbu.
Mereka perlu ditambah selama 20-30 minit masa pemanasan yang terakhir supaya mereka tidak terbakar. Saya sendiri suka menggunakan gabungan gula perang, sirap maple, dan mustard Dijon. Jika anda mahu, anda boleh menjaringkan permukaan ham dan masukkan keseluruhan ulas di setiap persimpangan. Ini menambah rasa yang indah dan membuat persembahan yang indah.
Resipi Ham