Anda benar-benar tidak boleh salah dengan muffin kismis yang dimasak dengan kayu manis dan buah pala. Sedikit pala adalah benar-benar semua yang anda perlukan, tetapi ia akan menambah wangian yang enak dan pedas pada mufin. Anda juga boleh menggantikan cengkeh.
Dengan cara ini, kunci untuk membuat muffin besar tidak mengatasi adunan. Setelah bahan-bahan cair ditambah ke kering, aduk adunan dengan tangan sehingga tepungnya dibasahi, tidak lebih dari sepuluh saat. Terlalu banyak pencampuran boleh menyebabkan muffin menjadi kering, sukar atau tercacat.
Juga, pastikan serbuk penaik anda segar. Sekiranya lebih tua dari enam bulan (atau jika anda tidak ingat berapa umurnya), beli bekas baru.
Akhir sekali, jika anda ingin merapikan mufin anda sedikit, inilah resipi untuk topeng sederhana yang boleh anda campurkan hanya dalam beberapa saat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan
- tepung serbaguna (atau 2 1/4 cawan tepung pastri, ditapis)
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 telur besar (atau 2 telur sederhana)
- 4 sudu mentega (1/2 kayu atau memendekkan)
- 1 cawan kismis
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1 cincang pala
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 400 ° F.
- Campurkan tepung, serbuk penaik, garam, kayu manis, dan pala.
- Keluarkan mentega dan panaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro, dalam mangkuk yang selamat dari microwave, selama kira-kira seminit, sehingga ia cair sepenuhnya. Sekatkannya pada suhu bilik untuk menyejukkan, tetapi jangan biarkan ia menguatkan lagi.
- Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan dan kemudian masukkan gula, susu, kismis dan vanila ke telur.
- Benarkan tepung dan tepung muffin (atau gunakan liner kertas muffin).
- Tuang sedikit mentega cair ke dalam campuran susu telur-vanila dan kacau. Ulangi 3-4 kali lebih banyak, tambah jumlah mentega cecair yang sedikit lebih besar setiap kali sehingga ia semua dimasukkan.
Nota: Jangan masukkan mentega cair panas ke campuran telur sebagai panas dari mentega akan memasak telur, dan itu bukan apa yang anda mahu lakukan! - Masukkan bahan-bahan cecair kepada yang kering dan campurkan tidak melebihi sepuluh saat . Adonan harus kelihatan kental, dan anda mungkin melihat kantong tepung kering. Tidak mengapa! Ia sangat penting untuk tidak mengatasi adunan, atau muffin yang dihasilkan akan menjadi terlalu keras.
- Cepatkan adunan adunan ke dalam periuk muffin yang disediakan dan segera masak.
TIP: Bahan kering dan basah, masing-masing, boleh dicampur terlebih dahulu, tetapi sebaik sahaja bahan-bahan basah dan kering digabungkan dengan satu sama lain, cecair akan mengaktifkan serbuk penaik dan adunan mesti dibakar segera. - Bakar 20 minit atau sehingga tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat muffin keluar bersih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 374 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |