Untuk buta membakar kerak pai bermakna sebahagiannya atau sepenuhnya membakar kerak pai sebelum mengisi.
Baking buta menyediakan beberapa tujuan. Mula-mula, anda mungkin ingin membakar kerak pie apabila pai mengisi masa yang kurang untuk memasak daripada kerak itu sendiri.
Kedua, anda akan buta membakar kerak apabila membuat pai krim atau pai chiffon, kerana jenis pai tidak dibakar sama sekali.
Pembuat buta juga membantu menghalang kerak bawah basah semasa membuat pai buah.
Baking buta digunakan untuk membuat cawan tart serta pai.
Apabila penaik buta, keropok pai dilapisi dengan kertas kertas dan kemudian dipenuhi kacang atau nasi yang tidak dimasak, dan kemudian dibakar. Ini menghalang kerak dari bengkak semasa ia bakes. Setelah membakar, kacang atau nasi dipindahkan dan kerak pai diisi. Anda juga boleh membeli berat pai khas yang berfungsi dengan cara yang sama seperti kacang.
Juga Dikenali sebagai: Pre-baking