Makanan dan Resipi Tahun Baru Cina

Memandangkan pentingnya makanan dalam budaya Cina, tidak menghairankan bahawa hidangan tertentu memainkan peranan penting dalam perayaan Tahun Baru Cina. Makanan yang "bertuah" dihidangkan melalui perayaan Tahun Baru Cina dua minggu, yang juga dikenali sebagai perayaan Spring.

Apa yang memberi maksud simbolik makanan tertentu? Kadang-kadang ia berdasarkan penampilan. Sebagai contoh, menghidangkan ayam keseluruhan semasa musim Tahun Baru Cina melambangkan kebersamaan keluarga. Dan mi mewakili kehidupan yang panjang (takhayul lama mengatakan bahawa nasib buruk untuk memotongnya).

Sebaliknya, makanan mungkin mempunyai kepentingan khas semasa Tahun Baru Cina kerana cara perkataan Cina untuk bunyi itu. Jeruk dan oren dibuang secara lancar semasa Tahun Baru Cina sebagai kata-kata untuk tangerine dan jeruk bunyi seperti nasib dan kekayaan, masing-masing. Dan jangan lupa pomelos-nenek moyang besar anggur ini menunjukkan kelimpahan, kerana perkataan Cina untuk pomelo berbunyi seperti perkataan untuk "mempunyai."

Dari pembuka selera hingga pencuci mulut, resipi ini semua memaparkan makanan yang dianggap bertuah dalam budaya Cina. Mereka sangat popular semasa musim Tahun Baru Cina, tetapi anda boleh menikmati mereka sepanjang tahun!

• 01 dari 11

  Jiaozi

  Ini ladu pusingan menandakan reuni keluarga. Di utara China, keluarga secara tradisional menghabiskan Malam Tahun Baru bersama-sama menyediakan ladu, yang dimakan pada tengah malam. Seorang lelaki bertuah boleh mendapatkan duit syiling emas di dalamnya! Jiaozi berbentuk Bulan Sabit adalah simbol kekayaan dan kemakmuran kerana persamaan mereka dengan wang Cina kuno (ingot perak).

• 02 dari 11

  Spring Rolls, Rolls Egg dan Clam Sycee

  Gulung musim bunga, gulungan telur , dan kerang melambangkan kekayaan kekayaan kerana persamaan mereka dengan bouillon, dan gulungan bunga dan gulungan telur kerana bentuknya serupa dengan bar emas.

  Clam Sycee (dinamakan sempena syet, sejenis mata wang emas atau perak yang digunakan di China maharaja) adalah kerang yang dikukus, maka daging dicincang dan dicampur menjadi bahan pemadat dan dimasukkan kembali ke dalam kulit. Keseluruhan kerang adalah sama ada goreng atau goreng.

• 03 dari 11

  Lettuce Wraps

  Kata Kantonis untuk selada berbunyi seperti nasib yang semakin meningkat, jadi ia biasa digunakan untuk membungkus selada yang dipenuhi dengan makanan bertuah yang lain. Untuk menghidupkan ini menjadi hidangan yang lebih simbolik, tambahkan tiram kering untuk daging ayam (tiram kering berbunyi seperti perkataan untuk "baik").

• 04 dari 11

  Bakar Kepala Lion

  Bola bakar kepala Lion adalah hidangan visual yang menarik dari Shanghai yang terdiri daripada bebola besar dengan bok choy "manes." Singa mewakili kuasa dan kekuatan dalam budaya Cina, manakala bola bakar yang besar melambangkan reuni keluarga.

• 05 dari 11

  Bebek Peking

  Itik melambangkan kesetiaan dalam budaya Cina. Itik Peking mempunyai sejarah yang panjang dan boleh didapati di menu Maharaja Dinasti Ming. Menjelang pertengahan abad ke-20, ia menjadi lambang negara China. Ia dikenali dengan kulit yang kurus dan renyah dan daging lembut.

• 06 dari 11

  Babi manis dan asam

  Hidangan ini popular dengan keluarga yang mengharapkan banyak cucu, kerana perkataan Kanton untuk "masam" berbunyi seperti perkataan untuk cucu. Gaya memasak dengan sos popular di masakan Kantonis.

• 07 dari 11

  Ikan Whole

  Perkataan untuk ikan, "yu," terdengar seperti kata-kata untuk permintaan dan kelimpahan. Akibatnya, pada Malam Tahun Baru, lazimnya melayani ikan pada akhir makan malam, melambangkan keinginan untuk kelimpahan pada tahun yang akan datang. Untuk menambah simbolisme, ikan dihidangkan secara keseluruhan, dengan kepala dan ekor dilampirkan, melambangkan permulaan yang baik dan berakhir pada tahun yang akan datang.

• 08 dari 11

  Jai (hidangan Vegetarian Tahun Baru Buddha)

  Juga dikenali sebagai Delight Buddha, hidangan Hari Tahun Baru yang popular ini dimuatkan dengan simbolisme. Ia adalah tradisi Buddha bahawa tidak ada haiwan atau ikan yang harus dibunuh pada hari pertama tahun lunar. Sayur-sayuran dianggap sebagai pemurnian, dan banyak bahan-bahan dalam hidangan ini, dari tunas bunga ke kulat, mempunyai kepentingan khusus mereka sendiri.

• 09 dari 11

  White Cut Chicken

  Melayani ayam keseluruhan melambangkan keutuhan dan kemakmuran. Ayam goreng putih adalah seekor ayam yang telah rebus di dalam kuah, jadi menghasilkan hidangan tak berwarna, tetapi nasib baik juga daging yang beraroma, lembap dan lembut.

• 10 daripada 11

  Moody Longevity

  Mi panjang umur melambangkan kehidupan yang panjang, jadi pastikan tidak memotongnya! Mie panjang umur sering digoreng, memberikan cabaran kepada tukang masak. Resipi ini memudahkannya dengan menyediakan sup drop telur ke atas mi.

• 11 dari 11

  Nian Gao

  Kek mempunyai tempat istimewa di perayaan Tahun Baru Cina. Kemanisan mereka melambangkan kehidupan yang kaya dan manis, sementara lapisan melambangkan peningkatan yang semakin meningkat untuk tahun yang akan datang. Akhirnya, bentuk bulat menandakan reuni keluarga.

  Menurut adat, kek melekit (Nian Gao), adalah kuih buah kukus yang diberi makan kepada Tuhan Dapur Cina supaya dia akan melaporkan dengan baik pada tingkah laku keluarga apabila dia kembali ke syurga sebelum permulaan Tahun Baru.

  Bagi anda yang tidak selesa dengan mengukus kek, cuba dibakar Nian Gao . Kek turnip adalah kek lain yang lazat dinikmati semasa musim Tahun Baru.