Walaupun tradisional Nian Gao dikukus dan tidak mengandungi mentega, telur atau bahan-bahan lain yang biasa ditemui dalam kek adunan, ini adalah versi yang dibakar yang baik jika anda tidak suka berdiri di atas dapur yang bimbang tentang pengeringan penggorengan yang kering, jika anda tidak mahu memasak goreng banyak, atau jika anda ingin berkongsi dengan orang bukan Asia yang mungkin digunakan untuk kek seperti kek. Ia adalah Nian Gao yang manis seperti kek yang mempunyai tekstur yang sedikit melekat atau menggigitnya.
Apa yang Anda Perlu
- 16 auns Mochiko tepung beras manis (tepung beras ketan), ditambah sedikit tambahan untuk percikan pada hidangan penaik
- 1 batang mentega atau 3/4 cawan minyak sayuran
- 3 telur
- 2 1/2 cawan susu
- 1 hingga 1 3/4 cawan gula (bergantung kepada bagaimana anda suka)
- 1 sudu besar
- serbuk penaik
- Satu boleh
- kacang azuki merah
Cara Membuatnya
- Campurkan segalanya tetapi kacang dengan mixer elektrik pada kelajuan sederhana selama 2 minit. Pukul selama 2 minit pada kelajuan tinggi.
- Taburkan tepung Mochiko ke atas hidangan baking 9 "x13" yang telah diminyaki atau disemprot dengan Pam.
- Sebarkan separuh adunan di bahagian bawah kuali penaik. Sebarkan kacang adzuki merah (anda boleh campurkan beberapa adunan ke dalam kacang jika terlalu tebal untuk menyebarkannya).
- Sebarkan separuh adunan yang lain di atas kacang azuki merah. Bakar dalam ketuhar pada 350 F selama 40 hingga 50 minit.
- Uji derma dengan memasukkan sebatang tongkat (ini adalah Kek Tahun Baru Cina selepas semua!). Jika ia keluar bersih, ia dilakukan.
Petua untuk Membuat Nian Gao
Bekerja dengan tepung beras untuk kali pertama boleh menjadi sedikit mencabar kerana ia tidak berkelakuan sama seperti tepung lain. Adunan itu dimaksudkan untuk menjadi agak cair - konsistensi seperti milkshake adalah tepat. Tepung beras pulut akan menyerap air semasa membakar. Apabila menambah kacang adzuki, mereka akan tenggelam sedikit ke dalam adunan, yang baik-baik saja. Walaupun Nian Gao biasanya dikukus, kek bakar akan memberi anda rasa Nian Gao tradisional, jika bukan tekstur yang sama.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 440 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 13 g |