Kami memanggil ini daging "tiga" daging kerana ia dibuat dengan daging lembu, daging babi, dan daging lembu. Anda akan mendapat hasil yang terbaik dengan menggunakan satu paun daging lembu ( tanah chuck adalah ideal) dan setengah paun setiap babi tanah dan daging lembu tanah. Tetapi anda boleh menggunakan bahagian yang sama (2/3 paun setiap) jika itu lebih mudah.
Kami juga menggunakan jus tomat atau buttermilk untuk melembabkan daging, kerana mereka menambah lebih banyak rasa daripada susu keseluruhan. Tetapi jika susu adalah semua yang anda miliki, ia akan tetap baik. Sekiranya anda menggunakan jus tomato, ia akan memberikan hamparan daging yang agak hambar, tetapi jangan biarkan anda bimbang. Selagi suhu dalaman daging ayam mencapai 160 F, ia dimasak sepanjang jalan.
NOTA: Ketika datang ke garam dan lada, resipi biasanya mengajar anda "musim untuk rasa." Tetapi dengan daging, anda perlu memakannya sebelum anda membakarnya, dan tidak semua orang merasa selesa mencicipi daging mentah-dengan telur mentah ditambah untuk ukuran yang baik. Itulah sebabnya kami memberikan pengukuran garis panduan di sini, tetapi keseluruhan "rasa" adalah bahawa orang mempunyai keistimewaan berlainan, dan garis panduan umum tidak akan berfungsi untuk semua orang.
Walau bagaimanapun: Anda hanya boleh memasak secubit daging tanpa lemak untuk mencuba.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. Daging lembu
- 1/2 lb. babi tanah
- 1/2 lb. tanah lembu
- 2 keping besar roti tawar (atau empat kepingan roti biasa putih), kerak dipindahkan
- 1 cawan buttermilk, susu keseluruhan, atau jus tomato
- 1 medium bawang, cincang halus
- 1 cawan saderi dicincang halus
- 2 bawang putih cengkih, cincang
- 2 telur, dipukul
- 1/4 cawan daun pasli cincang
- 1/2 cawan adunan
- 1 sudu besar. cuka sari
- 1 sudu besar. gula perang
- Garam kosher secukup rasa (sekitar 2 tsp.)
- Lada hitam segar secukup rasa (kira-kira 1 sudu kecil)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F.
- Potong roti ke dalam kiub dan gabungkan dengan susu (atau jus tomat) dalam mangkuk. Mash sehingga ia membentuk pes tebal.
- Sabun bawang, saderi dan bawang putih dalam sedikit minyak sehingga bawang menjadi lut. Keluarkan dari haba dan sisihkan supaya mereka mempunyai peluang untuk menyejukkan.
- Dalam mangkuk besar, menggabungkan daging tanah dengan telur dan pasli cincang.
- Masukkan campuran roti (yang dipanggil panada, dengan cara) dan campuran bawang putih bawang merah dan gabungkan sehingga semua bahan dicampur dengan teliti. Saya dapati tangan kosong saya adalah yang terbaik untuk ini.
- Perlahan-lahan memindahkan daging ke hidangan penaik berbentuk roti. Jangan bungkus daging terlalu ketat. Anda boleh melicinkan bahagian atas ke dalam bentuk yang sedikit bulat.
- Pindahkan ke oven dan bakar selama 30 minit. Sedang bakso meatloaf anda boleh mencampur bersama sos tomato, gula perang dan cuka dalam mangkuk kaca.
- Keluarkan pinggan mangkuk dari ketuhar dan sikatkan dengan murah hati dengan tepung kecap. Kembalikan ke dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit lagi atau sehingga termometer yang dibaca segera membaca 160 F di pusat daging.
- Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk selama 10 minit dan berkhidmat dalam kepingan tebal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Natrium | 897 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 37 g |