Sama ada spageti, linguin, atau fettuccine - pasta dengan sos kerang merah adalah hidangan klasik di restoran Itali-Amerika. Tetapi ia adalah resepi mudah untuk membuat di rumah, jadi tidak perlu keluar untuk menikmati pasta makanan laut yang lazat ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar pastri atau 2 buah filet, cincang
- 2 sudu besar
- capers
- 1 sudu teh
- serpihan lada merah yang dihancurkan
- 1/2 cawan wain putih kering
- 3 cawan yang disediakan sos tomato (tambah 1/4 cawan air untuk membilas balang)
- 2 tin (6.5 auns) kerang yang dicincang dalam jus
- Lengong 1 paun (atau pasta spageti atau fettuccine)
- Garam secukup rasa
- 1/4 cawan kemangi segar (atau pasli Itali), dicincang
- Pilihan: parmesan parut
Cara Membuatnya
- Tambahkan minyak zaitun, bawang putih, ikan teri, capers dan lada merah ke periuk besar, dan hidupkan api ke medium. Apabila bawang putih mula mendidih, dan sebelum ia mula coklat, tambahkan wain. Masak hingga wain berkurangan kira-kira separuh.
- Kacau dalam sos tomato, kerang dan jus. Bawa kepada reneh yang lembut di atas api yang rendah. Kacau sekali-sekala. Rebus pasta mengikut arah pada pakej. Tiriskan, tetapi jangan bilas. Tambahkan spaghetti kembali ke periuk di mana ia dimasak, dan tuangkan sos kerang, dan kemangi. Gosokkan dengan tong untuk menutup pasta dengan sos. Tutup dan biarkan duduk selama 2 minit untuk menyerap rasa. Rasa dan musim dengan garam jika perlu. Hidangkan panas dengan Parmesan jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 661 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 498 mg |
| Karbohidrat | 111 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 29 g |