Gulung bunga halus ini dipenuhi dengan daging babi yang dicincang, udang, cendawan hitam dan bawang putih bawang putih.
Apa yang Anda Perlu
- 6 cendawan hitam kering
- Daging babi 1/4 paun
- 1 cawan kacang hijau
- 1/2 lada merah lada
- 4 buah bawang putih Cina
- 1/2 lobak merah
- 1 cawan Napa kubis (dicincang)
- Untuk Marinades untuk Udang dan Pork:
- 1 sudu kecil kicap
- 1/4 sudu teh minyak bijan
- 1 tepung jagung
- 10 udang sederhana (mentah, dikupas, dan deveined)
- 1 sudu besar wain beras (sherry kering atau sake)
- 1 cili tepung jagung
- Untuk Saus:
- 2 sudu sos tiram
- 1 sudu besar wain beras Cina (atau sherry kering)
- 2 sudu sos soya (atau sup ayam natrium rendah)
- 1 sudu minyak bijan
- Untuk Menggoreng Spring Rolls:
- 4 cawan minyak (untuk goreng, ditambah kira-kira 6 sudu teh untuk menggoreng)
- 1 sudu bawang putih (dicincang)
- 1 sudu teh halia (dicincang)
- Pembungkus spring roller 24
- Untuk Sos Hidangan (pilihan):
- Sos plum
- Mustard panas
Cara Membuatnya
Petunjuk Spring Rolls:
1. Melembutkan cendawan dengan merendam dalam air panas selama 20 hingga 30 minit. Sapu air yang berlebihan. Potong batang dan kepingan halus.
2. Potong daging babi ke dalam sepadan. Masukkan kicap, minyak bijan, dan jagung. Marinate selama 15 minit.
3. Bilas udang di bawah air yang hangat. Pat kering dengan tuala kertas. Tuangkan halus. Hancurkan dengan wain beras dan jagung. Marinate selama 15 minit.
4. Bilas periuk kacang hijau dan longkang dengan teliti. Basuh lada dan ladu loceng merah. Basuh dan dadu bawang putih bawang putih. Basuh dan potong lobak merah dan kubis.
5. Dalam mangkuk kecil, kacau bersama bahan-bahan sos. Mengetepikan. Panaskan kuali ke atas api yang sederhana hingga tinggi. Apabila minyak panas, tambahkan 2 sudu minyak. Apabila minyak panas, masukkan bawang putih dan kacau sehingga aromatik. Tambah babi. Kacau hingga masak putih dan kira-kira 80 peratus dimasak. Keluarkan dari kuali dan longkang pada tuala kertas.
6. Tambah 2 sudu minyak. Apabila minyak panas, tambah halia. Kacau sehingga aromatik. Tambah udang. Kacau sehingga mereka menjadi merah jambu. Keluarkan dari kuali dan longkang.
7. Tambah 2 sudu minyak. Apabila minyak panas, tambahkan sayur-sayuran, satu demi satu, bermula dengan cendawan, kemudian lada merah lada, kubis, bawang putih, lobak merah dan kacang hijau.
8. Masukkan sos ke kuali. Masukkan babi dan udang kembali ke kuali. Panas melalui. Keluarkan dan sejuk.
9. Bersihkan kuali. Panaskan minyak untuk menggoreng hingga 360 darjah Fahrenheit sambil menyediakan gulung bunga.
10. Letakkan pembalut roll spring di hadapan anda supaya membentuk bentuk berlian. Gunakan jari telunjuk anda untuk membasuh semua tepi dengan air atau tepung jagung / tampal air. Tempatkan kira-kira 2 sudu pengisian berhampiran bahagian bawah. Gulungkan sekali, masukkan di sisi dan kemudian terus bergulir. Tutup atas.
11. Goreng gulung dalam 3 hingga 4 kelompok, masak sehingga mereka menjadi coklat keemasan dan rangup (kira-kira 3 minit).
Keluarkan dengan sudu kecil dan longkang pada tuala kertas.
12. Hidangkan salad bunga dengan sos plum dan mustard panas untuk mencelupkan.
Lebih banyak Spring Rolls
Spring Rolls With Pork Barbecued
Mini Spring Rolls With Pork - dibuat dengan daging babi tanah, menggunakan pembungkus roll spring mini
Vietnamese Spring Rolls - Cha Gio - disajikan dengan sos ikan manis dan masam untuk mencelupkan.