Tourtiere yang lazat adalah satu kemestian untuk musim sejuk yang sejuk, dan merupakan makanan keselesaan yang hebat. Terdapat banyak variasi, ini hanya satu tapi anda boleh menyesuaikan diri dengan citarasa anda dengan mengubah tampalan.
Resipi tourtiere ini berasal dari Quebec dan sering dinikmati di bulan-bulan musim sejuk, terutamanya semasa cuti. Tidak ada peraturan mutlak untuk membuat pai dan beberapa variasi boleh termasuk sayur-sayuran, daging sapi muda, atau makanan laut dalam pengisian. Pai daging tradisional ini adalah satu hidangan untuk dibuat jika anda mencari sesuatu yang mudah, asli Kanada, dan lazat.
Pastri itu sendiri adalah sehingga tafsiran individu. Doh pastri klasik adalah versi yang paling banyak diketahui, tetapi sesetengah tukang masak bersumpah dengan topping kentang mashed berpengalaman tidak seperti Shepherds atau Cottage Pie . Apa cara anda membuatnya, pai daging Kanada Perancis ini adalah cara yang lazat untuk memanaskan pada malam yang sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 14 1/2 oz. adonan pastri (Pate Brisee atau kedai yang dibeli, untuk kerak ganda)
- 1 ½ sudu minyak zaitun (cahaya, atau minyak kanola)
- 1/2 paun babi (tanah)
- Daging lembu 1/2 paun
- 3/4 cawan bawang (dicincang)
- 1 bawang putih cengkih (dihancurkan dan dicincang halus)
- 1/3 cawan lobak (dicincang)
- 1/4 cawan saderi (cincang halus)
- 2/3 cawan stok (daging lembu)
- 2 sudu teh berkualiti Cognac
- 1 sudu teh pasli (segar jika boleh, jika tidak kering)
- 3/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam (tanah)
- 1/4 sudu teh (kering)
- 1/4 sudu teh thyme (kering)
- 1/16 cengkeh teh (tanah)
- 1/16 sudu teh kayu manis (tanah)
- 1/16 pala teh pekat (parut)
- Serbuk roti 1 sudu (
- kering )
Cara Membuatnya
Bagaimana untuk membuat tourtiere:
Panaskan oven ke 400F.
Gulung adonan pastri ke dalam 2 lingkaran bersaiz yang sama untuk menyesuaikan pan kue 9 inci. Pukul timah dengan beberapa titisan minyak zaitun dan garis bawah kuali pai dengan 1 bulatan kemudian tutup dan sisihkan kuali pai yang disediakan dan baki kue untuk kemudian.
Menggunakan kuali yang besar, panaskan minyak yang tersisa di atas api yang sederhana tinggi dan tumis babi, daging lembu, bawang, bawang putih, lobak merah, dan saderi sehingga sayur-sayuran lembut dan daging dimasak.
Tuang apa-apa lemak yang berlebihan dari kuali. Tambah stok daging lembu , Cognac, herba, dan rempah-rempah kepada daging dan sayur-sayuran; renih campuran di atas api sederhana rendah, ditutupi selama kira-kira 15 hingga 20 minit.
Keluarkan kuali dari panas dan kacau serbuk kering ke dalam campuran. Biarkan pengisian daging untuk duduk selama 3 minit. Sudu pengisian ke dalam kuali pai yang disediakan dan atas dengan adonan pastri yang tinggal. Kelim adunan tutup, seruling tepi, potong di atas, dan bakar pai selama 12 minit. Kurangkan suhu ketuhar ke 350F dan teruskan baking pai selama 25 hingga 30 minit, sehingga pastri berwarna perang keemasan.
Tourtiere ini juga boleh dibuat menggunakan daging rusa
Ini menjadikan 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 25 g |