"Setas" atau cendawan sangat popular di Sepanyol . Ramai orang memandu atau keluar ke kawasan luar bandar dan menghabiskan hari memetik mereka, terutamanya selepas hujan musim luruh. Musim luruh adalah masa yang tepat untuk cendawan dan hidangan ini mudah dan cukup lazat dihidangkan dengan roti sebagai "tapa," sebagai iringan daging lembu, daging kambing atau daging babi , stik atau daging.
Apa yang Anda Perlu
- 12 hingga 14 cendawan besar, cremini atau cendawan putih
- 3 ulas besar
- bawang putih
- 4 hingga 6 sudu
- minyak zaitun dara
- 3/4 cawan (177 mililiter)
- wain putih kering
- garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan cendawan segar dalam colander dan letakkan di bawah air sejuk yang mengalir untuk mengeluarkan sebarang kotoran. Potong batang. Slice.
- Kupas bawang putih dan cincang bawang putih.
- Letakkan kuali terbuka besar di atas api sederhana dan tuangkan 4 hingga 6 sudu minyak zaitun tambahan dara. Apabila panas, tambah bawang putih cincang. Sebelum bawang perang bawang putih, tambahkan cendawan dihiris dan tumis selama 2 hingga 3 minit, kacau sehingga kot cair dengan minyak, dan kacau dengan bawang putih.
- Tuangkan dengan wain putih dan kacau. Teruskan memasak lagi 5 minit atau lebih. Cendawan akan menyusut dan menggelapkan. Tambah garam secukup rasa.
- Keluarkan dan sediakan segera dengan baguette segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |