Ini ais krim mudah tidak dimaksudkan untuk digulung. Resipi adalah untuk fondant yang dituangkan di atas kek, tortes , petit fours dan cookies sementara masih hangat. Itu bererti tidak menguli, masak atau remelting.
Penampilan fondant yang dituangkan ialah penutup berkilau tinggi yang mengeras pada kulit luar yang lembut seperti sayu tetapi dengan pedalaman yang berkrim. Sebaliknya, fondant yang digulung, adalah persembahan yang lembut dan kenyal yang banyak orang tidak suka makan.
Resipi ini akan mencukupi untuk menutup bahagian atas dan sisi torte 4-6 inci (8 inci).
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan gula (confectioners ')
- 1/4 cawan air
- 1 sudu sirap jagung (cahaya)
Cara Membuatnya
- Letakkan gula, air dan sirap jagung di dalam periuk kecil dan kacau hingga rata. Tetapkan panas yang rendah dan kacau sehingga dibubarkan. Jangan biarkan suhu melebihi 100 darjah pada termometer gula-gula. Jika glaze tidak kelihatan cukup legam, tambah gula yang lebih banyak gula.
- Tuangkan fondant hangat ke atas item yang akan menjadi glazed (yang telah ditetapkan pada rak penyejukan di atas kuali lembaran), menjilat item sehingga semua pihak telah dilapisi.
- Tekan mana-mana fondant yang telah menetes ke kuali lembaran. Rewarm, ketegangan dan simpan untuk digunakan lagi.
Apa Tepatnya Fondant?
Tidak semua fondants adalah sama. A fondant boleh menjadi pusat berkrim gula coklat. Ia adalah cecair yang merangsang ceri berlapis coklat apabila anda menggigitnya. Ia adalah lapisan gula yang berkilat di atas petit empat, pastri seperti Napoléons dan kek seperti resipi Hungarian Esterhazy Torte ini . Dan ia adalah penutup matte-selesai pada kek perkahwinan atau kek perayaan lain.
Ia semua bergantung kepada bagaimana ia dibuat, bagaimana ia dirawat selepas membuatnya (menguli, masak, remelting) dan aplikasi yang digunakan untuknya.
Lebih Resipi Fondant
Resipi Fondan Asas : Resipi ini boleh digunakan sebagai pedalaman gula-gula coklat berkrim, sebagai fondant yang dicurahkan apabila disalurkan semula dan sebagai fondan yang digulung digunakan untuk menampung kek.
Resipi Marshmallow Fondant : Fondant ini dibuat dengan marshmallow mini dan boleh digunakan kerana anda fondant biasa - untuk menampung kek, bentuk bentuk, dan membuat gula-gula.
Resipi Fondant yang tidak matang : Benar, fondan ini tidak memerlukan masakan. Ia dibuat dalam mangkuk campuran dan boleh digunakan untuk pelbagai gula-gula dan tampalan fondant.
Resipi Fondant Chocolate: Berikut adalah fondant yang belum dimasak yang mendapat dorongan dari cip chocolate semisweet cair.
Resipi Fondant Classic Rolled : Resipi fondan tradisional ini dibuat dengan gula, gliserin, dan gelatin yang tidak bercampur-campur.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Karbohidrat | 152 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |