Walaupun berasal dari Timur Tengah dan Asia Selatan, buah-buahan pokok badam sedia ada dan sangat popular di Eropah, terutama di Mediterania dari mana ia pergi ke Eropah Timur.
Kacang badam bukanlah kacang yang benar, tetapi sebaliknya buahnya atau benih yang terdiri daripada cangkang keras luar. Mereka boleh dibeli di dalam cangkerang, dibungkus, dicelup, dibakar, dipanggang, berasaskan, mentah, dihiris, terkelap, dan digali ke pasta, tambalan dan marzipan.
Almond, dalam pelbagai bentuk mereka mencari jalan masuk ke dalam minuman beralkohol, sup (lihat resipi sup badam ini), resipi yang lazat dan resipi manis seperti dalam resipi kek badam Bundt ini. Pengisian badam membuat kek yang sangat lembab tetapi jangan biarkan beberapa serbuk yang melekat pada gigi anda menipu anda memikirkan ia tidak dilakukan. Anda pasti tidak mahu melepaskan kek ini.
Sekiranya anda tidak mempunyai pan Bundt , pan kepala atau babka pan Turki akan berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 8 auns (1 cawan atau 2 batang) mentega (dilembutkan)
- 1 cawan gula
- 3 telur besar
- 12.5 auns pemadam badam (bukan pes badam atau marzipan)
- 2 1/4 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh serbuk penaik
- Garam 1/4 sudu teh
- Susu 1/4 cawan
- 1/4 cawan gula
- 1/2 garam sudu teh
- Untuk Icing:
- Gula 1 1/2 cawan gula pasir
- Susu 1/4 cawan
- 1/4 sudu teh ekstrak badam berkualiti tinggi
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Coat a pan 10-cup Bundt dengan semburan masak. Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri, pukul bersama mentega dan 1 cawan gula sehingga ringan dan lembut. Tambah telur, satu demi satu, menewaskan dengan baik selepas setiap tambahan. Pukul dalam pemakainya badam sehingga digabungkan.
- Dalam mangkuk kecil berasingan, pukul bersama tepung, serbuk penaik, dan garam. Selalunya masukkan campuran tepung ke campuran mentega dengan susu, bermula dan tamat dengan campuran tepung. Pukul sehingga dicampur dengan baik. Keluarkan adonan secara rata ke dalam periuk siap. Bakar 50 hingga 55 minit, tetapi mulakan pemeriksaan pada 45 minit, atau sehingga ujian tusuk gigi dengan beberapa serbuk yang berpaut kepadanya. Dingin pada rak dawai selama 10 minit. Kemudian terbalik ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Untuk membuat ais: Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula, susu, dan ekstrak badam sehingga tidak ada ketulan. Campuran itu harus melepaskan sudu tetapi menjadi legap. Laraskan seperti yang diperlukan. Gerimis atas kek keseluruhan. Simpan dalam bekas kek dilindungi.
Sumber: Disesuaikan daripada "Abad Keluarga Kegemaran dari Solo dan Baker Brand" (HM Smyth Co, 1997).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 183 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |