Kuki Rainbow adalah bahan makanan Yahudi di kilang-kilang Yahudi. Persoalannya, mengapa, kerana mereka adalah pengakuan bahasa Itali, mewakili warna bendera Itali (di mana porsi kuning mewakili putih dalam bendera). Pengarang Stanley Ginsberg menyatakan bahawa ia adalah dekat dengan pendatang Yahudi dan Itali, hampir dari permulaan pengalaman Amerika mereka.
"Mereka berkongsi steerage di pelayaran ke Amerika dan tinggal di kawasan kejiranan yang sama. Anak-anak mereka pergi ke sekolah-sekolah awam yang sama, dan bakeri masing-masing jarang sekali lebih daripada satu atau dua blok. Bagaimana budaya makanan tidak boleh disenyawakan? " Ginsberg berkata.
Resipi ini mengambil masa yang sedikit untuk menyediakan kerana "kue," yang lebih seperti kue sponge, terdiri daripada tiga lapisan yang diapit dengan jem dan dihiasi dengan lapisan coklat. Lapisan-lapisan mesti disiapkan di dalam peti sejuk selama 24 jam sebelum aising, jadi pelan sewajarnya. Buruh tambahan adalah berbaloi, terutamanya jika anda ingin mempesonakan anak-anak atau mana-mana tetamu untuk perkara itu.
Lihat, juga, senarai saya. Dan di sini adalah foto besar Rainbow Cookies.
Apa yang Anda Perlu
- Pengadil Cookie:
- 1 cawan / 200g pesona almond suhu bilik
- 5 telur besar (dipukul)
- 1/2 cawan / 115g memendekkan (sayuran)
- 1/2 cawan / 115g mentega (unsalted, suhu bilik)
- 1 sudu teh / 8g garam
- 1 3/4 tepung cawan (kek, tak digunting)
- 2 sudu besar / 225g (kek, tak ditapis)
- 1 3/4 sudu teh / ekstrak vanilla 8g
- Hiaskan: 15-20 menjatuhkan pewarna makanan merah
- Hiaskan: 15-20 pewarna makanan kuning
- Hiasan: 15-20 menjatuhkan pewarna makanan hijau
- 1/4 cawan / 80g jam (aprikot atau raspberi, cair)
- Chocolate Icing:
- 1/4 cawan / 57g air
- 1/2 sudu teh / 4g sirap jagung (cahaya atau madu)
- 2 1/4 cawan / 284g gula (confectioners ')
- 1/2 sudu teh / 2g vanila ekstrak
- 2 sudu besar / 14.75g bubuk koko (tanpa gula)
Cara Membuatnya
- Cara membuat kek adunan: Tempatkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ke 400F / 204C. Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri, masukkan masam badam menggunakan garpu. Menggunakan lampiran hancur pada kelajuan sederhana (6 na KitchenAid), bengkokkan pes badam dan 1/4 telur yang dipukul sehingga halus dan tanpa benjolan, 3 hingga 4 minit.
- Tambah pemendekan, mentega, garam dan selebihnya telur, dan pukul sehingga warna lembut dan ringan, 7 hingga 8 minit.
- Masukkan tepung tepung 1/2 pada satu masa, diikuti dengan vanila. Teruskan creaming sehingga adunan dicampur rata, dengan tekstur yang sangat ringan. Bahagikan adonan menjadi 3 bahagian yang sama kira-kira 10 auns / 284g setiap satu, dan masukkan masing-masing ke dalam mangkuk yang berasingan. Tambah pewarna makanan yang berbeza untuk masing-masing dan pukul sehingga dikisar dengan sempurna.
- Tuangkan isi setiap mangkuk ke dalam tiga keping kuali persegi 8x8-inci / 20x20cm dan masak sehingga tester keluar kering, 10 hingga 12 minit. Keluarkan ke rak dan biarkan sejuk dengan teliti. (Jika perlu, anda boleh membakar batter dalam beberapa peringkat dengan hanya mengeluarkan kek dari kuali selepas 15 minit, membilas dan mengeringkan kuali, regreasing dan membakar warna seterusnya.)
- Melelehkan jem di bahagian atas dandang ganda atau panas yang sangat rendah untuk mengelakkan pembakaran. Berus sebagai nipis sebagai lapisan jem mungkin di atas lapisan hijau dan segera letakkan lapisan kuning di atas. Repeat untuk lapisan merah, supaya anda berakhir dengan blok berbilang warna, dengan jem sebagai gam. Balut blok plastik dan kembali ke salah satu kuali penaik yang kering dan kering. Letakkan kuali kedua di atas lapisan, tambah 2 hingga 3 paun / 1.5 hingga berat 2kg dan penyejuk selama 24 jam.
- Cara membuat ais krim: Dalam periuk kecil, panaskan sirap air dan jagung ke dalam mendidih, kemudian kacau di gula gula, gula koko dan fanila sehingga kenyang dan bebas. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Ais akan berada di suhu yang optimum menyebarkan apabila merasakan panas panas atau keren pada bibir anda.
- Keluarkan blok cookie dari peti sejuk dan potong menjadi 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) bata. Menggunakan spatula logam, sapukan salutan yang nipis ke lapisan atas dan panjang setiap bata dalam stroke tunggal, licin, jika boleh. Biarkan sejuk melengkapkan icing telah hampir mengeras dan menggunakan pisau tajam untuk memotong bata menyeberang ke irisan 1/2 inci / 1.25cm. Ini membeku dengan baik.
Berikut adalah lebih banyak resipi daripada "Di dalam Bakeri Yahudi":