Resipi ini untuk cookies hamantaschen Yahudi yang berbentuk seperti topi tiga penjuru adalah wakil topi Haman (lihat lebih jauh tentang Haman di bawah) dan dimakan untuk percutian Purim.
Kue-kue kering ini bermula dengan adonan marjerin parve (walaupun mentega boleh digunakan untuk makan tenusu) dan secara tradisional diisi dengan aprikot, prun, dan biji popi mengisi tetapi, hari ini, walaupun coklat dan buah-buahan buah lain yang popular.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan gula
- 1 1/3 cawan marjerin (suhu bilik)
- 2 telur besar (suhu bilik)
- 6 sudu air
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 4 cawan tepung (semua-tujuan)
- Pengisian pilihan
Cara Membuatnya
- Krim bersama gula dan marjerin. Masukkan telur dan krim sehingga rata. Kacau dalam air dan vanila. Masukkan tepung, campurkan sehingga doh membentuk bola. Balut dalam plastik dan simpan beberapa jam.
- Ketuhar ketuhar kepada 375 F. Barisan baking line dengan kertas kertas.
- Potong kepingan adunan walnut dan gulung ke dalam bola. Tekan bola antara dua kepingan kertas lilin dan pindahkan ke jarak kira-kira yang disediakan kira-kira 1 inci.
- Letakkan kira-kira 1 sudu teh mengisi di tengah setiap bulatan doh. Cubit untuk membentuk topi tiga penjuru.
- Bakar kira-kira 15 minit atau sehingga mula coklat. Menggunakan spatula nipis, berhati-hati mengeluarkan cookie ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Simpan kuki dalam bekas yang rapat.
Maka siapakah Haman?
Haman adalah antagonis dalam kisah Queen Esther yang menyelamatkan orang-orangnya, orang Yahudi, daripada dibunuh dengan perintah Haman yang jahat. Kisah ini terperinci dalam Kitab Kitab Ester.
Perkataan "Purim" berasal dari Haman setelah membuang pur (lot) terhadap Yahudi tanpa sia-sia.
Purim dirayakan setiap tahun menurut kalendar Ibrani pada hari ke-14 bulan Adar Ibrani (Adar II pada tahun lompat) dan biasanya jatuh pada bulan Februari atau Mac.
Kenapa Hamantaschen Eaten untuk Purim?
Tidak jelas jika Haman pernah memakai topi tiga penjuru, inspirasi yang diberikan untuk cookies ini yang berkuatkuasa ke Jerman pada akhir 1500-an.
Nama berasal dari Jerman mohn (biji popi) dan taschen (poket) dan pastri dikenali sebagai mohntaschen yang bermaksud "poket benih poppy" atau "poket Haman" ( hamantaschen ).
Rujukan "poket" merujuk kepada poket Haman yang dipenuhi dengan uang rasuah yang diwakili oleh "koin" biji popi.
Lebih banyak Hamantaschen Varieties
- Resipi Chocolate Hamantaschen : Ini adalah hidangan tenusu dalam tradisi kosher kerana adunan pastri serbuk koko dibuat dengan mentega. Ia boleh diisi dengan prun, biji popi atau aprikot, tetapi mereka rasa lebih baik dengan raspberry, Nutella, ketulan coklat putih atau mentega kacang coklat.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Resipi : Ini adalah satu lagi cookie tenusu kerana doh mengandungi mentega yang berperisa dengan air mawar. Kejutan? Pengisian dibuat dengan pistachio marzipan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 194 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |