Kebanyakan Muffin Bahasa Inggeris, kedua-dua kedai yang dibeli dan buatan sendiri, mengandungi sejenis ramuan tenusu, sama ada susu, susu kering tanpa lemak atau ramuan lain yang berasal daripada tenusu seperti whey atau kasein . Walau bagaimanapun, muffin kecil ini bebas tenusu dan lebih mudah dibuat daripada yang anda mungkin mengesyaki! Dan rasa apa? Mereka tidak dibuat di dalam ketuhar! Mufin Bahasa Inggeris begitu indah di pagi hari dengan jem buatan sendiri, marjerin soya bebas susu, minyak kelapa atau mentega kacang dan pisang untuk anak-anak tanpa susu. Anda juga boleh menggunakannya kerana anda mungkin menggunakan bagel untuk sandwich waktu makan siang yang lebih ringan dengan sedikit tomato, timun, pucuk, alpukat dan percikan garam dan lada.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air (hangat, tidak panas)
- 1 cawan susu kedelai tanpa gula (hangat, tidak panas)
- 3 sudu gula
- 1 pakej yis kering aktif (1/4 auns)
- 5 1/2 hingga 6 cawan tepung serba guna
- 3/4 sudu teh garam
- 1/4 cawan kedelai marjerin (cair)
- Garnish: cornmeal, untuk debu
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk campuran yang besar, perlahan-lahan pukul bersama-sama dengan air suam, susu soya panas, gula dan ragi untuk membubarkan gula. Biarkan selama 5 minit atau sehingga busa. Sementara itu, ayakan bersama tepung dan garam dalam mangkuk lain.
- Campurkan marjerin kedelai cair ke dalam campuran ragi, menjaga marjerin anda hangat dan tidak panas. Masukkan campuran tepung dalam beberapa tambahan, sehingga membentuk adunan yang lembut, walaupun tidak lengket. Knead hanya sehingga anjal, kemudian kembali ke mangkuk ringan dan tutup selama 1 jam hingga 1 1/2 jam, atau sehingga dua kali ganda secara pukal.
- Gariskan kertas penaik besar dengan kertas kertas dan taburkan kertas kertas dengan murah hati dengan tepung jagung. Punch adonan, tetapi jangan terlalu menguli. Matikan doh ke atas permukaan kerja yang bersih, dan gunakan pemotong biskut bulat ringan, potong doh ke bulatan, letakkan mufin pada lembaran yang disediakan sebagai kerja anda. Tutup longgar dengan tuala pinggan yang bersih dan biarkan naik selama 30-40 minit.
- Panaskan tepung yang ringan sehingga 300 F, atau lebih panas. Berhati-hati meletakkan muffin di atas griddle, dan masak selama 10 minit pada setiap sisi, atau sehingga cincang ringan. (Ini adalah bahagian di mana mufin menyeramkan sedikit di bahagian dalam dan membuat semua nooks dan crannies!) Memindahkan mufin Bahasa Inggeris ke rak penyejukan dawai untuk menyejukkan. Simpan di dalam beg roti plastik selama seminggu.
* Resipi ini seperti yang ditulis sesuai untuk diet tenusu dan vegan, tetapi seperti mana-mana resipi yang dimaksudkan untuk orang yang mempunyai sekatan diet atau alahan, pastikan untuk membaca label ramuan pada semua ramuan untuk memastikan tiada susu tenusu tersembunyi bahan - bahan atau alergen lain yang dikenakan kepada anda.