Fosfoprotein susu, kasein (disebut KAY-lihat) terdapat dalam susu dari semua mamalia. Ia terdapat dalam produk tenusu seperti keju, susu, dan yogurt dan juga digunakan secara bebas sebagai agen pengemulsi dan mengikat dalam makanan yang diproses dengan banyaknya, termasuk "vegetarian" keju, daging "vegetarian", bijirin, roti dan suplemen. Sekiranya anda ingin mengelakkan tenusu sepenuhnya, anda perlu mencari produk yang menyenaraikan kasein dan mengosongkannya.
Baru-baru ini Pentadbiran Makanan dan Dadah memudahkan orang untuk melihat kasein dengan menghendaki pengeluar makanan menambah susu bersama kasein. Ini ditunjukkan dalam senarai bahan dan label pemakanan dalam beberapa contoh dengan frasa " mengandungi bahan susu ," "dibuat dengan bahan susu," atau "diproses dalam kemudahan yang juga memproses produk susu." Sebelum mandat ini, sesetengah orang dengan alahan susu atau kasein mengalami masalah mengenal pasti produk susu ini yang digunakan dalam beberapa barangan dan makanan pencuci mulut, yang lebih sukar untuk diuji berbanding yang lain. Contohnya, kentang goreng McDonald mempunyai kasein dalam ramuannya. Siapa tahu?
Apakah Protein Susu Kasein?
Daripada protein yang didapati sebagai pepejal dalam susu, kasein membentuk kira-kira 80% daripada mereka yang hadir, manakala antara 20% dan 45% protein yang terdapat dalam susu manusia adalah kasein. Whey adalah kumpulan lain protein yang terdapat dalam bahagian cair susu.
5 Cara Menghindari Casein jika Anda Memiliki Alergi Susu
- Apabila makan makanan penutup beku, berpegang kepada sorbet atau merawat beku semua-buah. Anda juga boleh mencuba makanan pencuci mulut dan soya yang berasaskan beras dan padi yang jelas dilabel tanpa susu dan / atau vegan.
- Apabila memasak, hanya gunakan marjerin yang berasal dari sayuran untuk menyebarkan roti bakar atau semasa memasak. Ingat lihat senarai ramuan untuk memastikan bahawa produk tidak mengatakan 'mengandungi bahan susu' kerana sesetengah makanan vegetarian termasuk kasein sebagai agen penebalan, walaupun susu tidak boleh disenaraikan sebagai ramuan yang berasingan.
- Sesetengah pengawetan dalam makanan goreng mungkin mengandungi produk susu, jadi elakkan dari ini untuk menjaga tenusu. Makanan goreng mungkin telah digunakan untuk menggoreng sesuatu yang mengandungi susu dan ditinggalkan dalam minyak, walaupun tidak khusus di dalam produk makanan yang anda makan.
- Jika dan apabila anda makan, pastikan pelayan anda meminta koki mengenai item menu yang anda makan. Adalah penting untuk bertanya sama ada koki boleh menyediakan sesuatu tanpa susu. Dalam sesetengah kes ia boleh dilakukan, sementara proses chef lain kali, masak dan persiapkan makanan tertentu pada peralatan yang sama seperti makanan yang termasuk bahan susu.
- Dapatkan alternatif susu untuk digunakan dalam masakan dan dalam kehidupan seharian. Cuba susu badam, susu kedelai, dan lain-lain pilihan susu semasa anda bergerak ke arah diet tenusu.
Lain-lain Bentuk Casein yang Biasa Ditemui dalam Makanan
- Amonium Caseinate
- Kalsium caseinate
- Casein Hydrolyzate
- Iron Caseinate
- Magnesium Caseinate
- Paracasein
- Kaliin Caseinate
- Rennet Casein
- Natrium Caseinate
- Zinc Caseinate
Nota Mengenai Kalsium
Jika anda bimbang tentang kehilangan kalsium daripada melangkau susu dan kasein dalam diet anda, sayuran boleh menjadi sumber kalsium yang hebat. Sebagai contoh, kale, bayam, dan sayur-sayuran berdaun lain adalah kalsium yang sangat baik. Anda juga mungkin mendapati bahawa banyak produk, seperti jus, diperkaya dengan kalsium bagi mereka yang mungkin memerlukannya.