Poppy Seed-Filled Rolls, atau Mohnkranzerl aus Hefeteig

01 dari 11

Anda Boleh Buat Rolls ini!

Adakah anda ingin belajar bagaimana membuat gulungan diisi yang cantik seperti yang ada di kedai roti dan rasa lebih baik? Kemudian anda datang ke tempat yang betul. Gambar dan arahan langkah demi langkah ini hampir memastikan kejayaan anda.

Pergi terus ke resipi di sini.

Buat Pengisian

• 8 oz. benih poppy (200 gram)
• 1/2 c. susu (125 ml)
• 7 sudu besar. mentega (100 gram)
• 7 sudu besar. gula (80 gram)
• 1/2 sudu teh. ekstrak vanila ATAU 1 sudu besar. gula vanila
• 1/8 sudu teh. garam
• 1 sudu besar. rum
• 1 sudu besar. jus lemon
• 1/2 sudu teh. semangat jeruk segar
• 1/4 sudu teh. kayu manis

Mengisar biji popi . Anda boleh menggunakan "kilang benih poppy" atau pengisar, atau mengisarnya dalam beberapa kelompok dalam pengisar kopi. Tuangkan mereka selama 1 hingga 2 minit atau sehingga mereka retak dan menjadi lebih gelap dan kelihatan berminyak.

Campurkan biji poppy dan seluruh bahan pengisian (melalui kayu manis) dalam periuk dan bawa ke reneh. Masak, kacau, selama kira-kira 10 minit, kemudian keluarkan dari haba dan sejuk.

02 dari 11

Membuat Doh

Doh adalah adunan yis yang mudah, diperkaya, putih. Resipi Jerman sering memanggil "Pfund" (satu metrik paun) tepung, yang akan membuat 12 hingga 18 gulungan biasa atau 6 gulungan besar ini.

Buat adunan

• 4 1/4 c. tepung serba guna (500 gram), ditambah lagi untuk debu
• 2 1/4 sudu teh. yis segera (lihat nota *)
• 5 sudu besar. gula (60 gram)
• 1/4 sudu teh. garam
• 1/2 c. mentega, cair (110 gram)
• 1 c. susu suam suam (250 ml)
• 1 telur besar

Ragi yis atau roti mesin segera boleh dicampur terus dengan tepung dan bahan kering lain. Sekiranya anda mempunyai rutin, yis kering, campurkan dengan sebahagian daripada susu suam dan biarkan ia duduk selama 10 minit untuk menghidrat semula. Masukkan dengan susu ke bahan kering dan teruskan seperti biasa. Jika anda ingin menggunakan yis segar, gunakan kek (20 - 30 gram) dan larut dalam susu sebelum bercampur dengan tepung.

Campurkan tepung, ragi segera *, gula dan garam dalam mangkuk. Cairkan mentega dan susu bersama-sama, sejuk dengan suam-suam kuku.

Masukkan susu, mentega dan telur ke dalam tepung dan kerja (campuran, kemudian masam) ke dalam adunan yang licin. Knead selama kira-kira 5 minit, kemudian membentuk bola, debu dengan tepung dan biarkan selama 30 minit.

Ia naik sedikit dan tidak perlu lagi menguli atau bangkit selepas langkah ini.

03 dari 11

Bahagikan Dough menjadi Twelve Pieces

Saya menggunakan pisau bangku (dilihat dalam gambar kemudian) untuk membuat pemotongan tegas. Pertama, saya memotong adunan pada separuh, licin setiap setengahnya, kemudian dipotong setengah lagi dan setiap suku ke tiga. Ini memberikan saya 12 keping adunan semua kira-kira 70 hingga 80 gram (kira-kira 2 1/2 auns) setiap satu.

Saya juga suka menimbang mereka dan juga keluar kepingan yang kurang berat badan.

04 dari 11

Gulungkan Potongan Doh ke Rectangles

Borang Rolled Rolled

Gulungkan setiap sekeping kepada kira-kira 2 hingga 6 inci (5 hingga 15 sentimeter) di atas meja kerja ringan dengan pin bergulung. Masukkan tepung yang cukup untuk menyimpan doh dari melekat. Letakkan kira-kira 2 sudu biji popi yang mengisi pusat setiap, memanjang.

Pada peringkat ini, panaskan ketuhar hingga 400 ° F.

05 dari 11

Cubit Doh tertutup Sekitar Pengisian

Lipat doh itu memanjang ke sekeliling pengisian dan jepit tertutup untuk membentuk tali. Pastikan hujung ditutup juga.

06 dari 11

Lancar Tali Doh

Gulung tali sedikit lebih lama dengan menggoyangkannya perlahan-lahan ke belakang dengan tangan anda. Anda juga akan melicinkan lipit yang anda tutup, walaupun mereka tidak akan hilang sepenuhnya. Ini tidak menjejaskan produk akhir.

Gambar juga menunjukkan pengikis rata atau spatula yang saya panggil pisau bangku. Ia mudah mempunyai pengukuran dalam inci pada hujung ratanya.

07 dari 11

Twist Two Ropes Together

Twist dua lubang diisi bersama, kemudian membentuk cincin, bentuk terakhir anda. Anda juga boleh membuat braids atau gegelung dan membakarnya secara berasingan atau bersama-sama dalam kue kek bulat untuk membuat kek kopi. "Kreativität ist hier angesagt!" (gunakan imaginasi anda!).

Ulangi membuat enam gulung. Letakkannya pada lembaran penaik (saya juga menggunakan kertas kertas).

08 dari 11

Putar Twist ke dalam Roll

Keluarkan doh roti berpilin itu sendiri untuk membentuk bulatan. Cubit satu hujung satu tali bersama dengan hujung tali kedua.

09 dari 11

Cubit Selesai Bersama untuk Bentuk Roll

Cubit hujung baki bersama-sama dan tuck di bawah gulung sebaik yang anda boleh. Beberapa gulung akan bertindak lebih baik daripada yang lain.

Ulangi membuat enam gulung. Letakkannya pada lembaran penaik (saya juga menggunakan kertas kertas).

10 daripada 11

Pudar mereka dengan Telur Yolk

Campurkan kuning telur dengan satu sudu air. Sikat gulungan dengan kuning telur dan taburkan dengan beberapa biji poppy, jika anda suka. Anda juga boleh taburkannya dengan gula kasar ("Hagelzucker" atau "Perlzuker"). Semua perkara ini membuat persembahan yang cantik.

11 dari 11

Bakar dan Hidangkan Rolls Filled

Gulung ini boleh dibakar sebaik sahaja anda selesai membentuk dan menghiasnya. Sebab itulah idea yang baik untuk memanaskan ketuhar, seperti yang dijelaskan di langkah 4. Jika anda belum melakukannya, dengan apa cara, buka oven anda hingga 450 ° F sekarang dan biarkan panas selama beberapa minit.

Bakar pretties ini selama 25 hingga 30 minit, tetapi putar oven ke 350 ° F selepas 10 minit, supaya kerak tidak lebih coklat. Juga, putar kuali separuh melalui jika kacau tidak rata.

Paskah Khas

Ia popular di Jerman dan Austria untuk menjadikan "karangan bunga" ini menjadi "sarang" dengan ringan menolak telur Paskah yang digoreng dan berwarna ke tengah setiap roll semasa masih panas.