Perasa pedesaan labu dan kayu manis bersinar di dalam flan yang cukup manis ini, sementara biji labu asin ditambah sebagai hiasan memberikan kontras renyah yang sempurna. Tahap kemanisan mudah dikendalikan dengan jumlah sirap beralur ke atas setiap bahagian pada masa penyediaan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan boleh dibuang
- dulce de leche dan / atau
- sirap piloncillo *
- 1 boleh (14 auns / 396 gram) susu kental manis
- 1 boleh (12 auns / 354 mililiter) susu yang disejat
- 1 dan ½ cawan (kira-kira 12 auns / 354 mililiter) dalam tin atau
- puree labu buatan sendiri
- 6 telur besar
- 1 sudu teh kayu manis (atau lebih secukupnya)
- 1/4 cawan biji labu, dikupas dan masin, untuk hiasan
Cara Membuatnya
* Beli sirap dulce de leche atau piloncillo yang dihasilkan secara komersial di dalam bekas yang diperiksa di pasar raya anda atau buat sirap anda dengan perlahan membubarkan kira-kira satu paun piloncillo pepejal dalam secawan air panas ke atas api sederhana sederhana (kacau sekali-sekala).
Hidupkan ketuhar anda ke 350ºF / 175ºC supaya ia boleh pra-panas semasa anda melakukan yang lain.
Sediakan hidangan pembakar: Sebarkan separuh dulce de leche atau sirap di antara 6 hingga 8 (bergantung kepada saiz) hidangan kuali kaca atau di bahagian bawah pusingan 10 inci / 25 sentimeter, hidangan kaca yang selamat. (Anda akan menggunakan seluruh dulce atau sirap pada masa penyampaian.)
Buat campuran: Tuangkan kedua-dua kaleng susu yang kental dan disejat-ke dalam bekas pengisar. Masukkan serbuk labu, telur, dan kayu manis. Campurkan selama kira-kira 30 saat. Tuangkan campuran ini ke dalam hidangan custard yang disediakan atau hidangan baking bulat.
Sediakan mandi air panas ( bain marie ) : Tempatkan hidangan yang diisi (es) ke dalam pan baking logam yang lebih besar dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Masukkan air suam yang mencukupi ke kuali logam untuk masuk dalam kira-kira satu inci mengisi sepenuhnya. Air suam harus mengelilingi hidangan kaca (es) dalam kuali.
Bakar flan anda selama 40 minit, sehingga tepinya teguh tetapi pusatnya masih kelihatan sedikit jiggly.
Berhati-hati mengeluarkan hidangan (es) flan dari ketuhar dan dari mandi air panas. Buang air. Biarkan flan anda duduk sehingga ia sejuk hingga suhu bilik, kemudian simpan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Untuk mengosongkan flan, gunakan pisau meja untuk perlahan-lahan menarik balik atau potong tepi pinggan agar kastar dipisahkan dari hidangan. Letakkan pinggan di atas pinggan, kemudian dengan cepat membalikkan kedua-dua pinggan dan pinggan supaya flan itu keluar dari pinggan dan ke pinggan.
Sekiranya anda membuat satu flan besar, potong menjadi baji. Hidangkan setiap bahagian flan labu yang lazat dengan gerimis dulce de leche atau sirap terpelihara dan taburkan benih labu asin.
Petua Berkhidmat:
Untuk pesona yang lebih menarik dan tekstur yang berbeza, toast biji labu anda sebelum menggunakannya dalam resipi ini.
Gunakan kedua-dua dulce de leche dan sirup piloncillo-bekas di bahagian bawah hidangan pembakar (es) (sebelum mencurahkan campuran kastard), yang terakhir untuk mengeringkan pada masa penyediaan.
Dihidangkan dengan krim disebat atau penutup pencuci mulut yang lembut, menyiram beberapa biji labu di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 177 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 12 g |