Sirap Orgeat ( diucapkan "atau-zat" ) adalah sirap perisa alkohol bukan alkohol yang biasa digunakan dalam tiki dan koktel klasik, terutamanya di Mai Tai. Sirap berkrim dan beracun biasanya dibuat daripada badam blanched , air, gula, dan air bunga ros atau oren. Pada mulanya, ia dibuat daripada campuran barli-badam. Ini menyambung kepada asal-usulnya di Latin, di mana istilah orgeat diterjemahkan seperti yang dibuat dengan barli.
Sebaik sahaja diketahui bahawa badam membenarkan sirap untuk menyerap lebih banyak rasa, barli itu dijatuhkan. Walaupun sirap orgeat adalah unik, anda boleh menggantikannya dengan sirap badam sebagai pengganti terdekatnya.
Orgeat Syrup Cocktails
Sirap Orgeat boleh didapati dalam talian dan di kedai-kedai minuman keras. Bagi mereka yang merancang bar "klasik", orgeat adalah pengadun penting untuk mempunyai stok.
- Brandy Daisy . Daisy brendi klasik ini berjalan sepanjang tahun 1800-an. Ia menggunakan bahan-bahan seperti chartreuse kuning, brendi atau cognac, dan jus lemon, dan terbaik disajikan di dalam batu.
- Percutian Jerman . Campuran Jagermeister tropika, rum, jus lemon dan sirap dihidangkan dalam minuman ala salji yang lazat yang terasa seperti percutian.
- Koktail Jepun . Menggunakan shaker koktail yang ringkas, campurkan cognac, orgeat, dan Angostura untuk membuat koktel yang sempurna. Hiaskan dengan kulit lemon untuk penamat yang bersih.
- Lady Liberty . Untuk koktel moden dengan twist klasik, campurkan gabungan tiki ini dengan rum cahaya, orgeat, minuman keras maraschino, Green Chartreuse, jus limau, dan sedikit absinth. Anda pasti akan merasakan akarnya New York dengan minuman ini.
- Mai Tai . Minuman gaya Polinesia menggunakan rum, minuman keras Curacao, sirap orgeat, dan jus limau. Hiaskan dengan jeruk nipis atau nanas dalam kaca bola tinggi di atas ais.
Orgeat dalam Budaya Lain
Kebanyakan budaya yang pelbagai menggunakan versi sirap orgeat-minuman Itali orzata , orang Yunani menggunakan soumadha , dan orang-orang di Tunisia dan Libya meraikan majlis perkahwinan dan pertunangan dengan rozata dingin.
Malah, rozata adalah simbol kebahagiaan, kegembiraan dan kesucian kerana warna putih dan rasa bunga segar.
Banyak versi yang berbeza-beza ini datang dalam beberapa perisa seperti badam tradisional, pisang, mangga, dan pistachio. Tidak mengejutkan, minuman Venesia, horchata, adalah serupa dan diperbuat daripada badam tanah, biji wijen, beras, jelai, dan jepun atau bijian melon. Sirap Orgeat juga telah digunakan sebagai pemanis yang kaya dengan minuman tanpa alkohol seperti limun dan buah buah. Malah resipi untuk tampalan kek, milkshake, dan kopi dicampur dengan sirap orgeat.
Jadikan Ia Dari Gores
Jika anda merasa kreatif, anda boleh membuat sirap sendiri di rumah. Ini adalah cara yang sempurna untuk mengawal berapa banyak gula dan rasa yang masuk ke koktel anda. Gunakan pemproses makanan atau pengisar untuk memulakan, dan pastikan anda mempunyai penapis dan jernih yang dibarisi dengan cheesecloth untuk menyelesaikan proses tersebut.
Cukup mengumpul bahan-bahan seperti badam yang dihiris mentah, air, gula tebu, vodka, dan air bunga oren. Air bunga jeruk boleh didapati di dalam botol kecil di kedai runcit dan minuman keras. Ia sering digunakan dalam masakan Perancis dan Timur Tengah dan menawarkan banyak kegunaan untuk minyak wangi kosmetik, tujuan perubatan, dan dunia masakan.