Sayur-sayuran musim bunga yang terang dapat dipamerkan dalam quiche yang mudah, kaya dan lazat ini. Dihancurkan asparagus meminjamkan rasa hijau yang sangat berumput, sementara daun sipit membawa sedikit rasa manis kepada parti. Quiche ini indah untuk sarapan pagi (panggang malam sebelum itu, iris ketika anda sudah siap untuk makan!), Dan lebih baik lagi yang baru dimasak untuk makan tengahari atau makan tengah hari. Saya seorang peminat untuk makan malam ringan juga.
Ya, saya menyokong bahawa anda makan ini selama tiga kali sehari. Mungkin bukan pada hari yang sama, tetapi ya!
Apa yang Anda Perlu
- 1 keropok pie penuh 9-inci dalam kuali dalam
- 1
- leek
- 1 tandan
- asparagus
- 2 sudu mentega
- 3/4 sudu teh garam
- 3 telur
- 2 kuning telur
- 2/3 cawan seluruh susu (atau 1/3 setiap susu dan krim)
- Lada hitam parut segar
- 1/2 hingga 3/4 gelas keju parut (Parmesan, gruyère, chèvre, atau apa sahaja yang mengapungkan bot anda, termasuk campuran!)
Cara Membuatnya
Jika anda ingin membuat kerak pai anda sendiri, lihat resipi ini . Tetapi sebelum anda memulakan apa-apa lagi, dapatkan keropok pie yang telah dibakar sepenuhnya (pan dibakar) dalam pai yang dalam.
- Panaskan oven ke 350F.
- Potong leek: memotong dan buang akhir akar dan batang hijau gelap (rizab batang untuk digunakan dalam sup atau stok jika itulah cara anda menggulung). Potong leek yang tersisa di separuh memanjang, kemudian potong tipis melintang. Letakkan leek di dalam mangkuk dan tutup dengan air sejuk. Swish sekitar untuk melonggarkan apa-apa kotoran atau grit. Biarkan duduk semasa anda menghadiri asparagus.
- Potong dan buang hujung keras lembing asparagus. Slice the spears into pieces 1/2-inch.
- Dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana tinggi, cairkan mentega itu. Angkat leeks keluar dari air dan masukkan ke dalam kuali (jangan mengalirkan daun bawang ke colander-anda akan membuang semua kotoran ke atas mereka!). Taburkan dengan 1/2 sudu teh garam dan masak, kacau kerap, sehingga lembut, kira-kira 3 minit.
- Tambah asparagus. Masak, kacau kerap, sehingga hanya lembut, 2 hingga 3 minit. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dan kuning telur bersama-sama. Sikat beberapa telur ke kerak pai hanya untuk melapisi ia. Bakar selama 5 minit. Biarkan sejuk ke suhu bilik.
- Semasa bak kerak, pukul susu ke dalam telur. Pukul garam 1/4 sudu teh.
- Tetapkan kerak pai pada lembaran penaik untuk memudahkan pengendalian. Spread campuran bawang dan asparagus dalam kerak pai. Taburkan dengan lada hitam. Lapisan pada keju parut. Tuangkan campuran susu telur secara merata ke atas segalanya. Bakar sehingga hanya set (yang tengah boleh menjadi anak jiggly), kira-kira 35 minit.
Biarkan quiche duduk sekurang-kurangnya 10 minit sebelum mengiris. Hidangkan panas, pada suhu bilik, atau panaskan pada hari berikutnya.