Ohagi, atau botamochi, adalah bola beras manis yang biasanya dibuat dengan beras ketan . Mereka biasanya dimakan semasa musim hayat di musim bunga dan musim luruh, sebuah cuti Buddha yang dirayakan oleh mazhab Jepun semasa kedua ekuinoks. Nama, ohagi, berasal dari bunga gugur, hagi (semanggi semanggi). Secara tradisinya, bola nasi manis yang dibuat semasa musim semi higan disebut botamochi yang dinamakan sempena bunga musim bunga, botan.
Resipi ini memerlukan dua jenis beras: ketel dan Jepun. Nasi beras adalah beras yang melekit dan sering ditanam di Asia Tenggara. Ia dipanggil ketulan bukan kerana ia mengandungi gluten, tetapi disebabkan keterlaluannya. Mochi adalah kek beras Jepun yang diperbuat daripada beras ketan. Nasi Jepun adalah nasi putih bijirin pendek. Anda boleh menggunakan sama ada periuk nasi atau dapur untuk resipi ini - hanya laraskan waktu jika anda memasak nasi dalam periuk di atas dapur.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Nasi Biji:
- 2 1/2 cawan beras ketan (mochi gome)
- 1/2 cawan beras Jepun
- 3 cawan air
- Untuk Topping:
- 3/4 lb. anko (
- tampalan kacang azuki manis )
- 1/2 cawan dihancurkan walnut dan 2 sudu besar. gula, tanah bersama
- 3 sudu besar. biji bijan hitam dan 1 1/2 sudu besar. gula, tanah bersama
- 1/3 cawan kinako (serbuk kacang soya) dan 2 sudu besar. gula, bercampur
Cara Membuatnya
- Letakkan kedua-dua jenis nasi dalam mangkuk dan basuh dengan air sejuk. Tuangkan nasi dalam colander dan sisihkan selama 30 minit.
- Letakkan nasi dalam periuk nasi dan tambah 3 cawan air. Biarkan nasi rendam di dalam air selama 30 minit. Mulakan periuk.
- Masukkan topping yang disiapkan ke dalam mangkuk berasingan.
- Apabila nasi dimasak, biarkan ia stim selama 15 minit. Mash beras dengan alu atau sudu kayu sehingga lengket. Tangan basah dan bentukkan nasi ke dalam bola bujur. Tutup bola beras dengan topping yang berbeza dan berkhidmat.