Hidangan lazat yang membuat makanan yang hebat pada bila-bila masa (baik, mungkin bukan untuk sarapan pagi). Ikan boleh berdiri dengan rempah ringan. Sekiranya anda menggunakan spicing lebih kuat, ini akan menguasai ikan daripada menyokongnya seperti dalam resipi ini.
Gunakan ikan bulat berdaging yang baik seperti bream, cod atau salmon. Pilih ikan anda dengan berhati-hati dan pastikan ia sangat segar, cara terbaik untuk memastikan ini adalah untuk berteman dengan pemancing ikan anda. Sekiranya anda tidak mempunyai pemancing ikan secara tempatan, sila semak petikan saya dan petua tentang memilih dan membeli ikan.
Masala Ikan ini dengan resipi Lentil Spiced datang dari Cooks the Carlton School of Foo d di Yorkshire.
Apa yang Anda Perlu
- 4 buah fillet ikan, kulit pada, bream hitam, ikan kod dan salmon liar bekerja dengan baik
- 2 sd Garam Masala
- 1 bawang (dicincang)
- 2 lobak (dicincang)
- 2 batang saderi (dicincang)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 2 sudu minyak zaitun
- 200 g / 7 oz Puy lentil
- 1 sdt biji sawi putih
- 2 sudu teh jintan tanah.
- 2L / 8 cawan stok ayam gelap.
- 3 limau
- 1 biji ketumbar.
- 100ml / ½ cup crème fraiche.
- 1 timun
Cara Membuatnya
Bilas lentil dalam air sejuk. Debu bumbung dengan Garam Masala.
Potong bawang, lobak, dan saderi ke dalam dadu kecil. Hancurkan bawang putih. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali berat dan keringkan bawang putih dan bawang.
Tambah kuali benih sawi dan goncang, kini tambahkan lobak merah, saderi dan rempah yang tinggal.
Masak sehingga sayur-sayuran adalah lut sinar, kemudian masukkan lentil yang ditapis dan kacau dengan baik.
Tambah ¾ stok atau cukup untuk menutup cuti pada api yang rendah hanya merayap selama 20/30 minit sehingga lembut untuk menggigit, kadang-kadang menambah stok jika diperlukan.
Kupas timun itu ke dalam jalur panjang dan nipis dengan menggunakan alat pengupas kentang.
Panaskan pan tanpa kayu sehingga sangat panas dan tambah minyak sayuran.
Berhati-hati meletakkan bahagian kulit bream ke bawah dan menyedut selama 2 minit. Hidupkan ikan dengan berhati-hati ke bahagian daging dan masak untuk satu minit lagi. Tambah tombol mentega kecil dan ambil kuali dari panas
Parut limau pada parutan halus yang menambah zest ditambah jus limau ke fraiche crème. Kacau mentega ke dalam lentil dan akhirnya, masukkan ketumbar cincang. Semak perasa.
Letakkan sudu bijirin yang baik ke atas pinggan, atas dengan ikan dan timun di tengah pinggir dan sama ada gerimis dengan fraiche crème atau berkhidmat di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Jumlah lemak | 46 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrium | 2,203 mg |
| Karbohidrat | 134 g |
| Serat | 21 g |
| Protein | 92 g |