Ini adalah cheesecake gula coklat yang lazat dengan kerak pecan, dimasak dalam periuk perlahan.
Anda mungkin tidak memikirkan periuk perlahan apabila anda berfikir tentang kek keju, tetapi ia benar-benar adalah kaedah memasak yang sangat baik. Pemasak perlahan membuat persekitaran baking lembap, dan membiarkan kek sejuk perlahan-lahan membuat mereka bebas dari keretakan. Dengan menggunakan kaedah ini, anda boleh menukar hampir mana-mana cheesecake ke periuk perlahan. Kurangkan pengisian dengan sewajarnya.
Pada asalnya, saya menggunakan kuali springform 7-inci dalam masukkan periuk perlahan pusingan 5-liter, dan saiz itu juga harus sesuai dengan bujur besar. Atau, dua panci 4 1/2 inci (pan 4 1/2 inci ditunjukkan dalam gambar) mungkin akan berfungsi dalam periuk bujur juga, atau kek keju boleh dibakar di dalam ketuhar. Lihat di bawah untuk pautan ke kuali springform Amazon.
Apa yang Anda Perlu
- Kerak:
- 1 cup graham crack crumbs
- 1/4 cawan pecan (cincang halus)
- 2 sudu gula perang
- 3 sudu mentega cair
- Pengisian:
- 16 ons krim keju (suhu bilik)
- 3/4 cawan gula perang
- 2 telur besar
- 1/4 cawan krim cambuk
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 tepung sudu
Cara Membuatnya
Buat Kerak
- Campurkan serbuk dan kacang cincang dengan 2 sudu gula perang; tambah mentega cair dan kacau sehingga serbuk dibasahkan dengan baik.
- Gosokkan serbuk ke dalam panci springform 7 inci.
Sediakan Pengisian
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul keju krim dan 3/4 cawan gula perang bersama sehingga licin.
- Masukkan telur, krim, vanila, dan tepung. Dengan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul 3 hingga 4 minit.
- Tuang campuran keju krim ke dalam kerak yang disediakan dan letakkan di atas rak atau cincin kerajang aluminium (untuk menahannya dari bawah periuk) dalam periuk perlahan 5 hingga 6 liter (cukup besar untuk menyesuaikan panci springform).
- Tutup periuk perlahan dan masak di atas selama 2 1/2 hingga 3 jam. Matikan dan biarkan kek keju dalam periuk perlahan yang dilindungi selama 1 hingga 2 jam, atau sehingga cukup sejuk untuk dikeluarkan.
- Letakkan kek keju di atas rak dan sejuk sepenuhnya dan keluarkan bahagian dalam kuali.
- Hiaskan dengan bahagian pecan jika dikehendaki.
- Chill sebelum berkhidmat, dan simpan sisa di dalam peti sejuk.
- Sudu pecan praline atas setiap hidangan.
Arahan Ketuhar
- Sediakan kek keju seperti yang diarahkan dan bakar dalam oven 325 F yang telah dipanaskan selama kira-kira 45 minit hingga 1 jam, kemudian matikan oven dan biarkan sejuk di dalam ketuhar selama kira-kira 4 jam.
Dari Amazon
Norpro New Non Stick 7 "Keju Keju Springform Cake
Kaiser Bakeware Noblesse Mini 4-1 / 2 Inch Non-stick Springform Pan
Anda mungkin juga berminat
Cheesecake Gula Gula Dengan Topping Caramel Pecan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Jumlah lemak | 43 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrium | 606 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 13 g |