Top kek keju ini dengan sos pecan karamel yang lazat, atau sediakan dengan krim cambuk. Ini adalah kek keju hebat untuk dibakar untuk majlis khas atau bahkan jika anda hanya merasa peckish selepas seminggu yang panjang. Ia akan membuat pencuci mulut yang hebat untuk menu cuti, atau membawanya ke majlis makan malam potluck atau acara khas.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kerak:
- 1 1/2 cawan
- graham cracker crumbs (halus)
- 1/3 cawan pecan (dicincang halus)
- 5 sudu mentega (cair)
- 1 sudu besar
- gula perang
- Untuk Pengisian:
- 3 pakej
- keju krim (melembutkan; 8 auns setiap)
- 1 1/4 cawan gula perang (cahaya atau gelap, dibungkus)
- 4 telur besar
- 8 auns krim masam
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- Untuk Sosam Pecan Caramel:
- 5 sudu mentega
- 3/4 cup pecan half
- 3/4 cawan coklat gula pasir (dibungkus)
- 1 cawan krim berat
Cara Membuatnya
- Balut bahagian bawah kuali spring 9-inci dengan 3 atau 4 lapisan kerajang berat.
- Campurkan bahan-bahan kerak; ketatkan ke dalam panci springform, menampar perlahan-lahan di bahagian tepi kuali. Letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk semasa anda menyiapkan pengisian.
- Ketuhar panas hingga 450 F.
- Pukul keju krim sehingga lembut dan lembut; pukulan gula perang sehingga cahaya dan dicampur dengan baik. Perlahan-lahan memukul telur, kemudian krim masam dan vanila. Pukul hanya sehingga dicampur dengan baik.
- Tuangkan ke kerak yang disediakan. Letakkan kuali yang dibalut dengan foil dalam periuk pemanggang yang besar dan cetek. Letakkan di dalam ketuhar dan tambah kira-kira 1/2 inci air panas.
- Kurangkan haba hingga 325 F dan bakar selama 45 hingga 55 minit, sehingga kek keju tegak sekitar tepi tetapi masih sedikit jiggly di tengah.
- Hidupkan ketuhar dan biarkan kek keju di dalam ketuhar selama 30 minit lagi. Letakkan kek keju di atas rak untuk menyejukkan suhu bilik. Keluarkan sebelah kuali.
- Sediakan sos.
- Panaskan 5 sudu mentega dan bahagian pecan dalam periuk di atas api sederhana.
- Masak, kacau sehingga menteganya ringan dan pecannya aromatik. Masukkan gula perang ke mentega dan masak, kacau sehingga gula dibubarkan.
- Kacau dalam krim sehingga dicampur dan panas. Hidangkan puding roti, kek keju, atau puding kek.
- Masukkan kek keju dan kek keju. Panaskan saus sedikit dan nipis yang diperlukan dengan sedikit krim.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1014 |
| Jumlah lemak | 75 g |
| Lemak tepu | 38 g |
| Lemak tidak tepu | 23 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Natrium | 417 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 13 g |