Coklat coklat menandakan kedua-dua rasa dan pelbagai pudina yang digunakan dalam resipi ini untuk sirap pudina coklat buatan sendiri. Jika anda tidak mempunyai akses kepada pudina coklat, ia adalah perkara biasa untuk menggunakan spearmint dalam ciptaan masakan. Peppermint boleh digantikan tetapi boleh membawa rasa terlalu sengit untuk memasak; gunakan dengan tempahan.
Mint adalah cara yang mudah dan lazat untuk menambah manfaat kepada apa-apa penciptaan manis. Mint kebanyakannya dikenali kerana memudahkan ketidakselarasan pencernaan. Sepanjang sejarah, kita melihat kebanyakan pudina digunakan dalam sihir dan perubatan dan bukan untuk kegunaan kuliner.
Tetapi jangan risau, ramuan cokelat minty ini tidak kurang dari rasa ajaib!
Cuba sirap ini dalam susu atau rasa kopi, seperti sos pencuci mulut untuk kek atau ais krim, atau lebih buah segar.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan serbuk koko
- 3/4 cawan air sejuk
- 3/4 cawan gula
- 30 daun pudina coklat, dibilas, kering kering, dan koyak (Anda boleh menggantikan pudina biasa).
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kecil, menggabungkan serbuk koko dan air sejuk, dan pukul bersama sehingga licin.
- Tanpa meletakkan panas, tambahkan daun gula dan daun kupas kepada campuran koko dan air.
- Sekarang letakkan periuk di atas api sederhana.
- Bawa campuran ke dalam mendidih, kacau sentiasa mencairkan gula. Sebaik sahaja sirap mula mendidih, kurangkan haba dan reneh selama 3 hingga 5 minit. Campuran harus bermula untuk menebal dalam tekstur dan mempunyai warna berkilat. Berhati-hati untuk tidak membakar campuran.
- Setelah dimasak dengan konsisten tebal, keluarkan dari panas dan biarkan sejuk.
- Apabila sirap telah disejukkan ke suhu bilik berhampiran, ia bersedia untuk menjadi tegang.
- Gunakan penapis ayam halus untuk menyerap sirap ke dalam balang kaca bersih, dengan berhati-hati untuk mengeluarkan apa-apa bahan yang mungkin terkumpul semasa pemanasan dan proses penyejukan. Sekiranya anda tidak mempunyai penapis atau mahu rasa yang tulen daripada tekstur yang tidak konsisten, cukup langkai proses ini.
- Terakhir, tutup balang dan simpan di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu. Sekiranya gula mula mengkristal, mungkin ada masa untuk membuat batch baru. Untuk menjadikannya terakhir hanya memanaskan semula sebelum digunakan.
- Apabila bersedia menggunakan gerimis atas pencuci mulut kegemaran anda, buat coklat panas tradisional anda dengan sentuhan atau hanya tambah kepada barangan yang dibakar anda untuk kejutan minty.
Variasi resipi lain termasuk menambah semangat jeruk seperti oren atau limau. Serbuk cili seperti ancho atau aleppo juga boleh menambah rasa berasid dan pedas yang berbeza untuk coklat. Garam juga boleh dihiasi di atas gerimis untuk rasa manis. Sebagai contoh, gerimis sirap pada ais krim dan taburkan garam smidgen di atas!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 979 |
| Jumlah lemak | 65 g |
| Lemak tepu | 38 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 55 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat | 17 g |
| Protein | 13 g |