Hidangkan aroma jeruk yang manis dan manis ini dengan daging babi, ayam belanda, atau daging permainan. Mereka juga lazat dengan keju keras, atau hanya dimakan sendiri sebagai snek.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun buah ara kecil (matang dan segar)
- 3 cawan air
- 1 cawan gula (granulated)
- 3/4 cup honey
- 1 1/2 cawan cuka sari apel
- 2 batang kayu manis
- 1 keping halia (kira-kira 1/4 inci tebal dan 1 inci diameter)
- 9 keseluruhan allspice
- 4 ulas keseluruhan
- 2 serbuk kapulaga (sedikit hancur)
Cara Membuatnya
Rempah jeruk yang dibumbui sangat baik apabila dibuat dengan varieti Kadota atau Adriatik , kedua-duanya mengekalkan warna kuning-hijau cahaya mereka walaupun masak. Tetapi anda boleh menggunakan pelbagai padi lain.
- Basuh buah ara itu. Pierce setiap rajah 2 hingga 3 kali dengan hujung pisau paring (ini adalah untuk membolehkan air garam pengambilan untuk meresap buah).
- Letakkan air, gula, tong kayu manis, halia, allspice, ulas, buah palma, dan daun bay ke dalam periuk besar di atas api yang tinggi. Kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Tambah ara itu. Apabila cecair kembali mendidih, kurangkan haba dan renehkan buah dalam cecair selama 20 minit.
- Masukkan cuka madu dan epal cider kepada bahan-bahan lain, kacau perlahan-lahan untuk membubarkan madu tetapi tidak memecahkan ara itu. Naikkan haba ke tinggi dan bawa kembali cecair ke dalam mendidih. Kurangkan haba dan reneh sehingga buah aroma mula kelihatan lutut, sekitar 20 minit lagi.
- Gunakan sudu kecil untuk memindahkan buah ara dengan berhati-hati ke dalam periuk bersih atau separuh liter balang pengetam. Tidak perlu mensterilkan balang untuk resipi ini. Tuangkan cecair panas buah ara itu dimasak di atas buahnya, meninggalkan setengah inci ruang kepala antara permukaan makanan dan rim balang. Perlu diingat bahawa jika anda memasukkan keseluruhan rempah-rempah di dalam balang bersama-sama dengan buah ara, rasa rempah akan dipergiatkan dalam simpanan. Saya biasanya menanggalkan rempah-rempah yang lebih kecil tetapi menambah satu batang kayu manis kepada setiap balang sebagai hiasan yang menarik.
- Lapkan balang balang dengan kain lap yang bersih dan lembap atau tuala kertas. Skru pada penutup pengetatan.
- Untuk penyimpanan jangka panjang pada suhu bilik, proses balang dalam mandi air mendidih selama 15 minit (laraskan masa pengalinan jika anda hidup pada ketinggian yang tinggi ). Jeruk jeruk akan disimpan, tidak dibuka, sekurang-kurangnya setahun. Perhatikan bahawa apabila anda membuka salah satu balang, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk.
- Anda juga boleh melangkau proses pengetinan mandian air mendidih dan hanya meletakkan balang jem ke dalam peti sejuk. Jika anda memilih versi ini, tidak perlu menggunakan balang pengetam khas. Kendi jeruk acar akan disimpan dalam peti sejuk selama tiga bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 1 g |