Kentang Chilli Delicious adalah penyesuaian India dari resipi Cina! Ia membuat makanan ringan atau hidangan sampingan yang hebat! Kentang Chilli membawa kembali kenangan zaman kanak-kanak bahagia untuk saya - Saya masih ingat makan dan menyayanginya di Mes Pegawai yang sedang bertumbuh ketika ayah saya berada di Angkatan Udara India! Bertahun-tahun kemudian, selepas banyak percubaan dan percubaan yang gagal, saya mendapati resipi untuk diri saya sendiri. Kentang Chilli sangat mudah dibuat, sebaik sahaja anda belajar memasak, anda akan tergoda untuk membuangnya bersama-sama setiap peluang yang anda dapatkan.
Apa yang Anda Perlu
- Anggaran 1 lb (500 gram) kentang goreng Perancis (kami sendiri lebih suka ketuhar goreng panggang)
- 3 sudu besar. sayur-sayuran / canola / bunga matahari memasak minyak goreng dalam (anda tidak akan memerlukan ini jika anda menggunakan oven goreng panggang)
- 3 sudu besar. sayuran / canola / minyak goreng bunga matahari
- 2 bawang besar dihiris nipis
- 5 hingga 6 ulas bawang putih cincang sangat halus
- 1 sekumpulan bawang spring sekata dicincang kasar (kira-kira 1/4 lb atau 125 gms)
- 3 sudu besar. tomato tomato
- 1 sudu besar. sos cili hijau / merah
- 2 sudu besar. sos soya
- 1 sudu kecil. cuka
- 1 kiub saham ayam
- 1 besar lada hijau / lempung hijau bersaiz sederhana / biji kapur dikeluarkan (dibuang) dan dipotong menjadi 2 "kepingan persegi (pilihan)
- Garam secukup rasa
- 1 sudu kecil. biji wijen yang dibakar untuk dimakan dengan
Cara Membuatnya
- Goreng atau oven mendidih panggang kentang goreng sehingga coklat keemasan dan rangup dan kemudian keluarkan dari minyak masak dan longkang pada tuala kertas. Teruskan untuk kegunaan kemudian. Jangan goreng terlalu jauh kerana mereka akan berubah menjadi basah. Saya suka menggunakan kentang goreng panggang untuk resipi ini kerana anda mendapat hasil yang sama tanpa semua goreng dalam! Jika mereka boleh didapati di mana anda tinggal, dan anda menggunakannya, hanya ikuti arahan pakej untuk menyediakan. Anda juga boleh membuat kentang goreng sendiri jika itu adalah cara yang anda suka. Hanya pastikan mereka goreng rangup apabila selesai.
- Untuk membuat sos, panaskan 3 sudu minyak goreng dalam kuali atau kuali dalam pada medium hingga panas tinggi.
- Sekarang tambah bawang, bawang putih dan bawang spring (simpan sedikit - kira-kira 2 sudu besar - untuk garnishing dengan kemudian). Goreng hingga lembut.
- Masukkan tomato saus tomat, sos cili hijau / merah dan sos soya, cuka dan kiub stok ayam dan masak selama 2 minit lagi, kacau berterusan.
- Sekarang tambah kentang goreng dan lada hijau (jika menggunakan). Campurkan dengan baik dan periksa garam. Musim jika perlu. Masak selama 30 saat lagi. Hidangan ini sepatutnya tidak mengandungi kuah - hanya sos salutan. Sekiranya terlalu kering, tambahkan 1/4 cawan air dan kacau rata.
- Matikan haba dan sudu Kentang Chilli ke pinggan hidangan. Hiaskan dengan beberapa daun bawang cincang dan biji bijan bakar. Hidangkan dengan ubat gigi supaya semua orang dapat menolong diri mereka sendiri.
Untuk lebih banyak Resipi Fusion, lihat Gobhi Szechuan dan Bhel !