Di Thailand, labu dan santan biasanya dipasangkan untuk membuat pelbagai hidangan pembuka manis dan manis. Dalam resipi ini, kedua-duanya datang bersama-sama dengan indah dalam sup ringan yang mencicipi yang lazat seperti yang anda mungkin telah mencuba di restoran Thai kegemaran anda. Pelbagai sumber protein boleh digunakan dengan sup ini, termasuk tauhu, tahu goreng, udang, atau kacang goreng (untuk resipi vegetarian / vegan semata-mata, lihat pautan di bawah). Ia membuat hidangan yang sempurna pada malam yang sejuk, tetapi juga indah untuk menjadi pembuka untuk majlis makan malam. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan saham ayam
- 1/3 hingga 1/2 boleh
- santan tebal
- 4 Tbsp. cincang
- Serai segar ATAU botol / beku disediakan
- 3 daun limau kaffir, dibiarkan keseluruhan, atau tambahkan 1 sudu kecil. semangat limau
- 3 cawan labu atau labu, dikupas dan potong potongan saiz gigitan
- 2 cawan yam atau kentang manis, dikupas dan potong
- 1-2 cawan tauhu lembut, dihiris ke dalam kubus ATAU pengganti ayam atau udang masak
- 1 bawang merah, cincang, atau 1/4 cawan bawang merah ungu
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 keping saiz galangal atau halia, diparut atau dihiris nipis ke dalam sepadan
- 1 cili merah segar, dihiris, atau 1/4 hingga 1/2 sudu teh. kering dihancurkan cabai, ATAU 1-2 sudu teh.
- sos cili
- 1/2 sudu teh. kunyit
- 3/4 tsp. ketumbar tanah
- 1 sudu kecil. jintan tanah
- 2-3 Tbsp. sos ikan, secukup rasa
- 1/2 hingga 1 sudu kecil.
- pasta udang , atau 1 sudu tambahan. sos ikan
- 1 sudu kecil. gula perang
- 2 Tbsp. jus limau yang segar
- 1 bayam bayam yang banyak, dibasuh
- 1/2 cawan kemangi segar (topping)
Cara Membuatnya
- Letakkan stok dalam periuk ke atas api yang tinggi. Masukkan serai yang disediakan (ditambah tangkai sisa jika menggunakan serai segar), daun limau kaffir, bawang merah, bawang putih, galangal atau halia, dan cili. Bawa ke mendidih.
- Tambah labu (atau labu) dan ubi. Kurangkan haba sedikit dan perlahan-lahan mendidih selama 6-7 minit.
- Walaupun sup memasak, tambah rempah / perasa, kacau dengan setiap tambahan: kunyit, ketumbar tanah dan jintan, sos ikan, tampal udang, gula perang, dan jus limau. Petua: Jangan tergoda untuk menghilangkan sos ikan dan pasta udang - mereka bau tidak baik, tetapi buat sup dengan rasa hebat!
- Apabila labu dan ubi cukup lembut untuk dimakan, mengurangkan haba menjadi rendah. Sekarang kacau dalam santan (bermula dengan 1/3 boleh dan meningkat kepada 1/2 boleh bergantung kepada bagaimana krim yang anda inginkan).
- Kacau rata dan rasa-rasa sup untuk garam dan rempah ratus, masukkan lebih banyak sos ikan jika tidak asin atau beraroma cukup (ini bergantung pada 'garam' stok anda). Tambah lebih banyak jus limau jika terlalu asin atau manis. Jika terlalu masam untuk keinginan anda, tambah sedikit lebih banyak gula; juga menyesuaikan tahap rempah dengan menambahkan lebih banyak cabai. Jika terlalu pedas, tambah lebih banyak santan.
- Sebelum makan, tambahkan tauhu dan bayam yang lembut dan perlahan-lahan kacau ke dalam sup (bayam akan segera dimakan). Bahagian keluar ke dalam mangkuk dan teratas dengan kemangi dan ketumbar segar. Perhatikan bahawa sup ini biasanya dihidangkan dengan beras di sisi, tetapi ia juga boleh dihidangkan dengan mi. Nikmati!
Petua: Untuk sup gaya gourmet yang lebih, sebagai salah satu pengulas resipi ini mencadangkan, masukkan sup siap dalam pengisar dan blitz sebelum berkhidmat. Ini menjadikan sup hebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 616 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 2,599 mg |
| Karbohidrat | 103 g |
| Serat | 17 g |
| Protein | 33 g |