Lada hitam retak, bawang putih segar, dan citarasa perasa Cajun ini membelai mata panggang daging lembu. Jika anda mempunyai beberapa minyak zaitun, ini adalah penggunaan yang sangat baik untuknya.
Daging sapi dipanggang untuk masa yang singkat pada suhu yang tinggi, maka ia dibiarkan dalam ketuhar tertutup untuk menyelesaikan memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1 mata panggang bulat, kira-kira 3 hingga 3 1/2 paun
- 1 1/2 sendok teh garam halal
- 1 sudu teh retak lada hitam atau lada hitam tanah kasar
- 1 sudu teh Perasa gaya Cajun
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Barisan panci atau baking pan dengan kerajang.
- Letakkan panggang dalam kuali penaik yang dibarisi, bahagian paling gemuk.
- Campurkan bahan-bahan baki dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan teliti. Gosok panggang seluruhnya dengan campuran.
- Biarkan panggang berdiri pada suhu bilik selama 20 hingga 30 minit atau disejukkan selama 1 hingga 3 jam. Jika penyejuk, bawanya kira-kira 20 hingga 30 minit sebelum memanggang untuk membawanya ke suhu bilik.
- Panaskan ketuhar hingga 500 F (260 C / Gas 10).
- Panggang selama 6 minit setiap pon untuk medium.
- Hidupkan ketuhar (jangan buka pintu ketuhar) dan biarkan panggang selama 2 jam.
Carta Suhu Sapi
- Langka: 120 F hingga 125 F (48.9 C hingga 51.6 C)
- Sederhana-jarang: 130 F hingga 135 F (54.4 C hingga 57.2 C)
- Sederhana: 140 F hingga 145 F (60 C hingga 62.8 C)
- Sederhana-baik: 150 F hingga 155 F (65.5 C hingga 68.3 C)
- Dilakukan dengan baik: 160 F (71.1 C) dan ke atas
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 650 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 235 mg |
| Natrium | 816 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 77 g |